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Mährische Schnitzel

3 Mährische Schnitzel Zutaten: 150 g Mehl, 1 Glas Milch, 5 Eier, Salz, 1/8 Glas Gemüseerbsen, 120 g Margarine, 600 g Schnitzelfleisch, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Aus Mehl, Milch, 1 Ei und etwas Salz einen Eierkuchenteig herstellen. Die restlichen Eier und […]

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Panadelsuppe

0 Panadelsuppe Zutaten: 500 g Brühknochen, 300 g Rinderkochfleisch, 2 Bund Suppengemüse, Salz, Muskat, 1 Tasse Milch, 6 Eßl. Mehl, 1 Ei, 50 g Öl. Zubereitung: Die Knochen und das Fleisch waschen und in 3 Liter leichtem Salzwasser mit geputztem, […]

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Polnischer Braten

1 Polnischer Braten Zutaten: 750 g Rouladenfleisch, Salz, Pfeffer, 200 g Zwiebeln, 200 g Möhren, 50 g Petersilienwurzel, 100 g Margarine, 1/4 l Brühe. Zubereitung: Aus dem Rouladenfleisch fingerdicke Scheiben schneiden, klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln, […]

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Potrowka mit Stachelbeersoße

0 Potrowka mit Stachelbeersoße Potrowka ist ein beliebtes Gericht in Polen. Gekochtes Huhn mit Reis nennt man Potrowka, das mit verschiedenen Soßen serviert werden kann. Zutaten: 1 Suppenhuhn, Salz, 1 Bund Suppengemüse, 320 g Reis. Zubereitung: Das Suppenhuhn ausnehmen, waschen […]

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Jarmuz mit Würstchen

0 Jarmuz mit Würstchen Zutaten: 1 kg Weißkohl, 1/4 l Brühe, Salz, Pfeffer, 100 g Zwiebeln, 150 g Möhren, 200 g rote Beete, 50 g Margarine, 2 Eßl. Mehl, Margarine oder Fett, 4 Würstchen. Zubereitung: Den Weißkohl putzen, grobwürflig schneiden […]

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Geflügelsuppe

0 Geflügelsuppe Zutaten: 1 kg Suppenhuhn, 1 Bund Suppengemüse, 1 Teel. Salz, 100 g Reis, 100 g Margarine, 200 g Zwiebeln, 2 Eßl. Mehl, 1 Teel. Paprikapulver, 1/2 Tasse Kondensmilch, 3 Eigelb, 1 Teel. Kräuteressig, 1 Bund Petersilie. Zubereitung: Das […]

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Ragout

0 Ragout Zutaten: 500 g Rinderkochfleisch, 100 g Wurzelgemüse, Salz, 150 g Margarine, 100 g Mehl, 6 Tomaten, 100 g Gewürzgurken. Zubereitung: Rinderkochfleisch mit Wurzelgemüse und etwas Salz kochen. Aus Margarine und Mehl eine braune Schwitze bereiten und mit der […]

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Karpfen nach russischer Art

1 Karpfen nach russischer Art Zutaten: 1 1/2 kg Karpfen, 1 Flasche Weißwein, 100 g Wurzelgemüse, 800 g Sauerkraut, 50 g Zwiebel, 50 g Fett, Salz, 10 g Kartoffelmehl, 100 g geriebener Meerrettich. Zubereitung: Den Karpfen ausnehmen, portionieren und waschen. […]

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Potroka

0 Potroka Zutaten: 500 g Gänseklein, 1 Bund Suppengemüse, 50 g Mehl, 50 g Milch, 1/2 Flasche Kondensmilch, 2 Eigelb, 200 g grüne Gurke, Salz. Zubereitung: Gänseklein und Suppengemüse in kaltem Wasser ansetzen und kochen. Das gare Fleisch und Gemüse […]

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