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Rote-Rüben-Gemüse

7 Rote-Rüben-Gemüse 800 g rote Rüben, Kümmel, Salz, 1/4 l Wasser, 50 g Margarine, 1 Zwiebel, 20 g Mehl. Die geschälten, kleinwürfelig geschnittenen Rüben zusammen mit Kümmel und Salz in dem siedenden Wasser gar kochen. In der erhitzten Margarine die […]

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Grünes Kohlrabigemüse

2 Grünes Kohlrabigemüse 750 g junge Kohlrabi mit Blättern, 2 bis 3 Möhren, 1/8 l Wasser, Salz, gehackter Dill, Butter oder Tafelmargarine. Die vorbereiteten Kohlrabi, ihre von den Stengeln gelösten Blätter und die geputzten Möhren gleichmäßig zerkleinern und in dem […]

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Spargelgemüse

12 Spargelgemüse 750 g Spargel, 3/8 l Wasser, Salz, 1 Prise Zucker, 50 g Margarine oder Butter, 30 g Mehl, 1/8 l Milch, 1 Eigelb, Zitronensaft. Die vorbereiteten Spargelstangen (siehe Stangenspargel) in etwa 3 cm lange Stücke schneiden und in […]

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Zwiebelgemüse

17 Zwiebelgemüse 500 g Zwiebeln, 250 g Tomaten, 3 Eßlöffel Öl oder Fett, 1 Teelöffel Mehl, 3 Eßlöffel saure Milch, Salz, Pfeffer, Zucker. Die Zwiebeln schälen und ebenso wie die nach dem Brühen gehäuteten Tomaten in Scheibchen schneiden. Beides in […]

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Spinatgemüse

3 Spinatgemüse 1 kg Spinat, 2 Zwiebeln, 40 g Margarine oder Butter, 30g Mehl, 1/4 l Milch, Salz, 1 Prise Pfeffer oder Muskat. Den vorbereiteten Spinat waschen und etwa 4/5 in 1/8 l siedendem Wasser nur einmal aufkochen lassen. Den […]

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Chicoreegemüse

23 Chicoreegemüse 500g Chicoree, 20g Margarine, 1/4l Wasser, Salz, 30 g gebräunte Butter. Von den Chicoreestangen beschädigte und verwelkte Blätter entfernen, das Gemüse kurz waschen und abtropfen lassen. Inzwischen Margarine und Wasser aufkochen, die Stangen hineinlegen, salzen und zugedeckt gar […]

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Weisskraut-, Wirsinggemüse

7 Weisskraut-, Wirsinggemüse 750 g Kraut, 40 g Fett oder Öl, 1 Zwiebel, Salz,1 Teelöffel Kümmel, etwa 1/8l Wasser, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie. Das geputzte, gewaschene Kraut hobeln oder recht fein schneiden. Das Fett erhitzen, die gehackte Zwiebel zugeben und […]

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Rosenkohl

Rosenkohl

127 Rosenkohl Zutaten 750 g Rosenkohl 50 g Margarine Salz Muskat etwa 1/8 l Wasser Petersilie Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung Von dem Rosenkohl die schlechten, losen Blätter entfernen und den Ansatz sparsam verschneiden, damit die Röschen nicht auseinanderfallen. Das Gemüse […]

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