6 Ente auf serbische Art Zutaten 1 Ente 2 bis 3 grüne Paprikafrüchte 500 g Tomaten 500 g Kartoffeln Pfeffer Zubereitung Die bratfertige Ente innen und außen salzen, mit 1/4 Liter Wasser ansetzen und zugedeckt im eigenen Fett halb gar […]
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Schlagwort: Gemüse
Burgunder-Ente
14 Burgunder-Ente Zutaten 100 g Speck 3 Zwiebeln 1 Ente 100 g Champignons 2 cl Weinbrand 4 cl Rotwein 100 g Margarine Salz 1 Eßlöffel Mehl Pfeffer Zucker Zubereitung Den Speck und die Zwiebeln in Würfel schneiden und in etwas […]
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Geflügelleberragout
77 Geflügelleberragout 3 Zwiebeln, 2 Gewürzgurken, 4 Tomaten, 2 Eßlöffel Öl, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 Glas Rotwein, 500 g Geflügelleber, 2 Eßlöffel Butter, 1 Eßlöffel Mehl. Zwiebel-, Gurken- und Tomatenwürfel (ohne Kerne) in erhitztem Öl andünsten, salzen, pfeffern […]
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Broiler auf Brasover Art
2 Broiler auf Brasover Art 2 kleine Broiler, Glutal, Salz, Edelsüß-Paprika, 2 Eßlöffel Margarine, 5 Eßlöffel Öl, 1/2 Knolle Sellerie, 4 Apfel, 4 Gewürzgurken, 1/2 Glas marinierter Gemüsepaprika, 2 bis 3 Eßlöffel Zitronensaft, Pfeffer. Die gewaschenen Broiler mit Glutal, Salz […]
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Ragout mit Blumenkohl
1 Ragout mit Blumenkohl 1 Suppenhuhn, Salz, 1 Blumenkohl, 150 g Möhren, 50 g Butter oder Margarine, 30 g Mehl, 1/8 Liter süße Sahne, Muskat, 1 Zitrone, Kresse und Zitronenscheiben zum Garnieren. Das Huhn in 1 Liter Salzwasser garkochen, aus […]
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Würziges Hähnchen
0 Würziges Hähnchen 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Salz, Gutal, Edelsüß-Paprika, 75 g Bauchspeck, 2 Eßlöffel Margarine, 2 Glas Weißwein, 2 Zwiebeln, 2 Gemüsepaprika, 4 Tomaten, Petersilie. Den gewaschenen Broiler in […]
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Würziger Broiler in der Folie
2 Würziger Broiler in der Folie 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika, Petersilie, 3 Eßlöffel Butter, 1 Teelöffel Senf. 2 Zwiebeln, 1 Zitrone, Zucker, Alufolie, Öl zum Bestreichen der […]
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Broiler „Milano“
5 Broiler „Milano“ Zutaten 175 g Reis 3 bis 4 Eßlöffel Tomatenmark 4 Eßlöffel Öl 3 bis 4 Eßlöffel Gemüseerbsen 1 bis 2 grüne Paprikafrüchte Salz Glutal Edelsüß-Paprika Pfeffer Petersilie 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im […]
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Kräuter-Broiler
5 Kräuter-Broiler Zutaten 3/8 Liter Joghurt 1 bis 2 Teelöffel scharfer Paprika 1 Teelöffel Ingwer Pfefferkörner 4 bis 5 Knoblauchzehen Salz 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) 2 Bund Petersilie Zubereitung Aus […]
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Broiler in Liebstöckelsoße
3 Broiler in Liebstöckelsoße 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), je 1 Zwiebel und Möhre, Pfefferkörner, Salz, 1 Bund Liebstöckel. Für die Soße: 30 g Butter, 2 Eßlöffel gehackte Liebstöckelblätter, 1 Eßlöffel […]
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Geschmorter Broiler mit Gemüse
9 Geschmorter Broiler mit Gemüse Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Salz, Pfeffer, 2 bis 3 Eßlöffel Mehl, 50 g Margarine oder Butter, 1/4 Liter süße Sahne, 500 g Chicorée, 2 […]
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Broiler auf Moskauer Gemüsesalat
0 Broiler auf Moskauer Gemüsesalat 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Salz, Pfeffer, Glutal, 2 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Margarine, 2 Salz- oder Gewürzgurken, 3 bis 4 Kartoffeln, 2 Möhren, 3 Eßlöffel […]
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