0 Pichelsteiner Topf mit Fisch und Tomaten 500 g Fischfilet, 80 g „Sonja“, 3 Zwiebeln, 100 g Möhren, 100 g Porree, 100 g Sellerie, 200 g Weißkohl, 300 g Tomaten, 300 g Kartoffeln, Salz, Lorbeerblatt, Zitronensaft, Dill, Petersilie. Das gut […]
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3 Fischfilet in Tomatensoße mit Spaghettisalat 800 g Fischfilet, 75 g „Sonja“, 0,1 l Weißwein, 1 Zwiebel, 1 Zitrone, 400 g Spaghetti, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 2 Eßlöffel Mayonnaise, 2 Köpfe Salat, 50 g Gemüseerbsen, 75 g geriebener Käse, Salz, Lorbeerblatt, […]
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5 Fischschnitte a la Mavrud – ein beliebtes bulgarisches Fischgericht 800 g Fischfilet, 2 Glas „Mavrud“ (bulgarischer Rotwein), 1 Glas Wasser, 50 g „Sonja“, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Zwiebel, 1/2 Kopf Blumenkohl (mittlere Größe), 250 g Gemüseerbsen, Gewürzkörner, Petersilie, Lorbeerblatt, […]
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2 Karpfen „Budapester Art“ 1200 g Karpfen, 175 g „Sonja“, 1/2 Flasche Weißwein, 50 g Möhren, 50 g Sellerie, 50 g Porree, 50 g Kohlrabi, 100 g Zwiebeln, Petersilie, Lorbeerblatt, Gewürzkörner, Salz, Zitrone. Das Gemüse wird in Streifen geschnitten oder […]
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4 Gemüsesuppe mit Fisch 60 g „Sonja“, 300 g Gemüse (Sellerie, Möhren, Petersilienwurzeln), 2 Zwiebeln, 1 bis 2 Karpfenköpfe, und -milch, Salz, Pfeffer, Thymian, Lorbeerblatt, Gewürzkörner, Essig. Sellerie, Petersilienwurzeln, Möhren und Zwiebeln raspelt oder hackt man fein. Das zerkleinerte Gemüse […]
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1 Sommerlicher Salat 150 g Weißkohl, 100 g Zwiebeln, 150 g Tomaten, 150 g Gurke, 150 g Paprikaschoten, 100 g Möhren, 5 Eßlöffel Öl, 1 Ei, Essig oder Zitrone, Zucker, Salz. Die Paprikaschoten – grün, rot oder gelb – werden […]
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12 Kjufteta auf ukrainische Art 400 g gehacktes Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Knoblauch, 1 Eßl. Tomatenmark, 2 Eßl. Öl, 350 g Quark, 1/4 l Milch (auch Sauermilch), 150 g Gurke oder 2 Gemüsepaprika, 3 Eßl. Öl, Salz, […]
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1 Zwiebelmarkt-Schweinekopf 1/2 Schweinekopf (ohne Backe), Wurzelwerk, 4 Zwiebeln, 2 Möhren, 1/2 Knolle Sellerie, 2 Äpfel, 3 Eßl. Tomatenmark oder -ketchup, Salz, Pfeffer, Zucker, Lorbeerblatt, Gewürzkörner, Petersilie. Den Schweinekopf gut waschen, wie üblich mit Wurzelwerk, Lorbeerblatt und Gewürzkörnern kochen, erkalten […]
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5 Kleine Aufschnittplatte mit Violettasalat 400 g gemischter Aufschnitt (Bierschinken, Zervelat-, Zungen-, Sülzwurst, Schinken, Hackbraten, Schweinebraten o.ä.), 500 g gekochte Kartoffeln, 250 g junge Erbsen (auch Konserve oder tiefgekühlt), 4 marinierte Gemüsepaprika, 4 Eßl. Öl, 1/4 l Joghurt, Salz, Pfeffer, […]
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7 Makkaronisalat mit Leberkäse und Spiegelei 400 g Makkaroni, 150 g Kochsalami, 3 Gewürzgurken, 3 Gemüsepaprika (auch mariniert oder tiefgekühlt), 3 Eßl. Mayonnaise, 3 Eßl. Kondensvollmilch, 4 Scheiben Leberkäse je 50 g), 4 Eier, 2 Eßl. Margarine, Salz, Pfeffer, Speisewürze, […]
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9 Tomatensalat mit Reis 600 g Tomaten, 1 Salatgurke, 4 Peperoni, 100 g Reis, 1 Zwiebel, 4 Eßl. Öl, 3 Eßl. Zitronensaft, Paprika, Pfeffer, Zucker. Von Öl, Zitronensaft, einem Teelöffel Zucker, etwas Paprika, Pfeffer, geriebener Zwiebel und feingehackten Peperoni eine […]
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46 Käse-Krusta 4 Scheiben Weißbrot, 4 Eier, 1/8 l Milch, 100 g Reibkäse, 2 Eßl. Margarine, 1 Eßl. Öl, Salz. für den Belag: 50 g Bauchspeck, 1 Eßl. Öl, 4 Eßl. Tomatenmark, 2 Zwiebeln, 175 g Zervelatwurst, 150 g Schnittkäse, […]
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