2 Blumenkohl mit Bechamelsoße 1 großer Blumenkohl, Rauchfleischbrühe oder Wasser, 70 g Margarine, 1 kleine Zwiebel, 2 Gewürznelken, 2 Möhren, 1 Petersilienwurzel, 1 kleines Lorbeerblatt, 50 g Mehl, 1/4 l Milch. Den vorbereiteten Blumenkohl in Brühe gar kochen. In der […]
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2 Blumenkohl in Eiersoße 1 großer Blumenkohl, Salz, 30 g Butter oder Margarine, 30 g Mehl, 2 Eier, 2 bis 3 Eßlöffel Tomatenmark, Muskat, gehackte Petersilie. Den vorbereiteten Blumenkohl in siedendem Salzwasser garen. In der heißen Butter das Mehl schwitzen […]
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2 Ländliches Blumenkohlgericht 1 großer Blumenkohl, Salz, 50 g Margarine, 200 g Grützwurst oder Blutwurst, 4 bis 5 Eßlöffel Tomatenmark, Salz, Pfeffer. Den vorbereiteten Blumenkohl im ganzen oder zerteilt garen. In der erhitzten Margarine die zerpflückte Grützwurst braten, Tomatenmark unterrühren […]
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0 Ausgebackener Blumenkohl 1 Blumenkohl, 2 Eier, 4 Eßlöffel Öl , Salz, Paprika, Ausbackfett. Den knapp gar gekochten, abgetropften Blumenkohl vorsichtig in Röschen zerlegen. Eier, Öl, Salz und Paprika verrühren und die darin eingetauchten Blumenkohlröschen sofort in heißem Fett schwimmend […]
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3 Bunte Gemüseschüssel Zutaten 1 kleiner Blumenkohl 4 junge Kohlrabi 375 g junge Erbsen Salz 200 g Jagd- oder Bockwurst 1/2 l Tomatensoße 100 g geriebener Käse Butter Zubereitung Das vorbereitete Gemüse in leicht gesalzenem Wasser gar dünsten. Eine feuerfeste […]
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1 Pellkartoffeln mit Quarkdip Zutaten 1 kg Neue Kartoffeln 1 Essl. Salz 1 Essl. Kümmel 150 Gramm Butter 2 Essl. Öl 500 Gramm Quark 2 Essl. Creme fraiche 3 Essl. Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Estragon) Salz Pfeffer Edelsüßer Paprika Zubereitung […]
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4 Thüringer Blumenkohlsuppe Zutaten 4 Portionen: 500 g Blumenkohl 50 g Möhren 1 Sellerieblatt 1,5 L Brühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) 1 Zwiebel 20 g Butter 100 g Hackfleisch 1 Eigelb 20 g Semmelbrösel Salz Pfeffer 10 g Mehl […]
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0 Sommerliche Gemüsesuppe Zutaten 1 Broiler (800 g), 2 Bund Wurzelwerk, 1 Zwiebel, 1 Teel. Pfefferkörner, Salz, je 300 g grüne Bohnen, ausgehülste Erbsen, Möhren und Porree, 1 kleiner Blumenkohl, 250 g Fadennudeln, Pfeffer, 2 Bund Petersilie, 1 Bund Dill. […]
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3 Erfurter Blumenkohlsuppe Zutaten 500 g Blumenkohl 50 g Möhren 1 Sellerieblatt 1 Zwiebel 20 g Margarine 100 g Hackfleisch 1 Eigelb 20 g Semmelbrösel 10 g Mehl Salz Pfeffer Worcestersauce Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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2 Blumenkohlsuppe Zutaten 1 Blumenkohl 1 Dose Rindfleisch im eigenen Saft (Schweinefleisch oder Putenfleisch aus der Dose geht auch) 2 Eier 1 Eßl. Mehl 2 Eßl. Wasser Reichlich Petersilie Salz, Pfeffer, eventuell etwas gekörnte Brühe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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2 Mecklenburger saure Suppe Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982 Zutaten 500 g durchwachsener geräucherter Speck, 500 g Erbsen, 250 g Möhren, 1 Petersilienwurzel, 1 kleiner Blumenkohl, Majoran, 125 g getrocknete Apfelringe, 125 g getrocknete Birnenschnitze, Bohnenkraut, Thymian, Estragon, Saft […]
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0 Neapolitanische Gemüsesuppe Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982 Zutaten 1000 g gemischtes Gemüse (Kürbis, Wirsing, grüne Bohnen, Erbsen, Blumenkohl, Kohlrabi, Tomaten, Lauch, Petersilie, Sellerie, Zwiebeln, Kartoffeln), 5 Eßl. Öl, Salz, Paprika, 125 g bis 250 g Makkaroni, 1 bis […]
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