Süßsaurer Chinakohl
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1981
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Chinakohl
- 3 Eßlöffel Öl
- Salz
- 1 1/2 Eßlöffel Weinessig
- 1 1/2 Eßlöffel Zucker
- 2 Teelöffel scharfer Gewürzpaprika (oder mehr)
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Und so wird es gemacht…
Kohl waschen und diagonal in etwa 6 bis 8 cm lange Streifen schneiden. Das Öl erhitzen und zuerst die dickeren unteren Stücke des Kohls 2 Minuten darin unter Umrühren mit dem Holzlöffel braten. Danach Salz und den restlichen Kohl sowie 1 bis 2 Eßlöffel Wasser zugeben und zugedeckt eine weitere Minute braten. Weinessig, Zucker und Paprika zufügen und noch 2 Minuten braten, dabei umrühren, bis der Kohl gar, aber noch »knackig« ist. Mit Kaßler oder nur mit Reis servieren.
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Nach: Ein Leib- und Magenbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1981