Stachelbeerauflauf
Zutaten
(4 bis 6 Portionen)
- 125 g Margarine
- 125 g Mehl
- 125 g Quark
- 500 g Stachelbeeren
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 2 Eier
- 50 g Butter
- 1/2 Liter Milch
- 1 Päckchen Sofix Soßenpulver
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Zubereitung
Aus Margarine, Mehl und Quark einen Blätterteig kneten, ausrollen und öfter wieder zusammenschlagen, dabei immer wieder kühl stellen.
Stachelbeeren mit etwas Zucker in wenig Wasser dünsten.
Vanillinzucker, Eigelb und Butter schaumig schlagen.
Die Springform mit dem Quarkblätterteig auslegen.
Eine Platte zum Bedecken übriglassen.
Stachelbeeren, Ei-Butter-Masse und steifgeschlagenes Eiweiß mischen und auf den Blätterteig füllen, mit der Teigplatte bedecken und bei Mittelhitze backen.
Aus Milch und Soßenpulver nach Vorschrift eine Soße bereiten.
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Den Auflauf mit der Soße auftragen.
[Nach: Für Kinder gekocht » Verlag für die Frau, Leipzig, 1977]