Schweinsroulade mit Gemüse
Zutaten
- 1 kleine Schweinsroulade
- Salz
- Paprika
- 50 g Mischgemüse
- 1/2 kleine Zwiebel
- 1/2 Teel. Öl
- 1 Teel. Mehl
- 1 Teel. Soja
- 1 Teel. Margarine
- Brühe
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Zubereitung
Die Roulade leicht klopfen und würzen.
Das Mischgemüse und die Zwiebelwürfel in dem Öl dünsten, würzen.
Mit Mehl und Soja binden und in die Roulade füllen, zusammenrollen, mit Rouladennadeln oder -klammern befestigen.
In die erhitzte Margarine legen und von allen Seiten leicht anbraten, mit Brühe auffüllen und fertig garen.
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Dazu Kartoffelbrei oder Risotto und etwas Frischkost reichen.
[Quelle: Für Kinder gekocht » Verlag für die Frau, Leipzig, 1977]