Speckkartoffeln
Speckkartoffeln waren in vielen DDR-Haushalten ein beliebtes Alltagsgericht, das mit wenigen Zutaten viel Geschmack auf den Tisch brachte. Besonders die Mischung aus Lorbeer, Piment, Majoran und Nelke verleiht den Kartoffeln ein wunderbar würziges Aroma. Der herzhafte Speck, der am Ende über die dampfenden Kartoffelwürfel gegeben wird, rundet das Gericht perfekt ab. Mit frischen Küchenkräutern bestreut, ist es eine sättigende Mahlzeit, die sich auch prima vorbereiten lässt – einfach, deftig und ehrlich.
Zutaten
- 750 g Kartoffeln
- Salz
- 1 kleines Lorbeerblatt
- 4 Pimentkörner
- 1 Teelöffel Majoran
- 1 Gewürznelke
- 125 Speck
- Küchenkräuter
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Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit den Gewürzen in so viel Salzwasser kochen, daß sie gerade bedeckt sind.
- Wenn sie gar sind, das Wasser abgießen und den in Würfel geschnittenen, ausgelassenen Speck darübergeben.
- Im zugedeckten Topf durchschütteln, die Speckkartoffeln in die Servierschüssel geben und mit gewiegten Küchenkräutern (Dill, Kresse, Petersilie) bestreuen.
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[Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]