Speckkartoffeln
Zutaten
750 g Kartoffeln, Salz, 1 kleines Lorbeerblatt, 4 Pimentkörner, 1 Teelöffel Majoran, 1 Gewürznelke, 125 Speck, Küchenkräuter.
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Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit den Gewürzen in so viel Salzwasser kochen, daß sie gerade bedeckt sind.
Wenn sie gar sind, das Wasser abgießen und den in Würfel geschnittenen, ausgelassenen Speck darübergeben.
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Im zugedeckten Topf durchschütteln, die Speckkartoffeln in die Servierschüssel geben und mit gewiegten Küchenkräutern (Dill, Kresse, Petersilie) bestreuen.
[Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]