Spanische Hühnercremesuppe
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 Suppenhuhn
- 1 Liter Wasser
- Wurzelwerk (Suppengrün)
- Salz
- 2 Eigelb
- 1 Teelöffel Stärkemehl
- 1/2 Tasse süße Sahne
- 1 Gläschen Sherry
- Weißbrot
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Und so wird es gemacht…
Das Huhn in dem Wasser fast gar kochen. Für die letzten 15 Minuten Wurzelwerk (Suppengrün) und Salz zugeben. Das Fleisch auslösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Eigelb und Starkemehl in der süßen Sahne verquirlen und die abgegossene Brühe damit binden. Zuletzt mit einem Gläschen Sherry abschmecken, das Fleisch zugeben und nochmals erhitzen. Nicht mehr kochen! Geröstete Weißbrotwürfel dazu geben.
Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969
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