Spaghettisalat mit Makrelenfilet
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Spaghetti
- 1 Dose Makrelen- oder Heringsfilet in Tomatentunke
- 50 g Gewürzgurken
- 50 g Äpfel
- 1 Zwiebel
- 40 g Mayonnaise
- 2 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Eßlöffel fein gehackte Petersilie
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die nach Vorschrift gekochten Spaghetti mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen, in etwa 2 cm große Stücke schneiden und zusammen mit dem zerkleinerten Inhalt einer Dose Makrelen- oder Heringsfilet in Tomatentunke in eine Schüssel geben. Gewürzgurken, vom Kerngehäuse befreite Äpfel und die Zwiebel in feine Würfel schneiden und ebenfalls dazugeben. Aus Mayonnaise, Tomatenmark, Senf, Zitronensaft und Petersilie eine Soße bereiten, mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen und mit den anderen Salatzutaten vermischen. Den Salat 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen und noch einmal abschmecken.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR