Soße „Jalta“ (zu Fleisch, Fleisch-Fondue)
Zutaten
- 40 g Butter
- 1 Stückchen Zwiebel
- 2 bis 3 Eßlöffel Mehl
- 1/8 Liter Milch
- 1/4 Liter Sahne
- 40 g süße Mandeln
- 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
In der Butter die kleinwürfelig geschnittene Zwiebel und das Mehl hell anschwitzen.
Nach und nach Milch und Sahne auffüllen, gut durchkochen lassen.
Die abgezogenen, geriebenen Mandeln sowie den Meerrettich zufügen und mit den Gewürzen pikant abschmecken.
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[Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]