Siedler-Kartoffel-Salat

Dieser Siedler-Kartoffel-Salat ist ein wahrhaft rustikales Gericht, das perfekt für ein deftiges Abendessen oder ein Grillfest im Freien geeignet ist. Mit zarten Kartoffeln, saftigem Kaninchenfleisch und aromatischen Waldpilzen bringt dieser Salat die Aromen der Natur direkt auf den Teller. Für mich ist er eine wunderbare Erinnerung an herzhafte Mahlzeiten, die nicht nur sättigen, sondern auch durch ihre besondere Kombination an Zutaten beeindrucken.

Besonders spannend ist die Vielseitigkeit dieses Salats: Das würzige Kaninchenfleisch harmoniert wunderbar mit den erdigen Noten der Waldpilze, während die Tomaten und die leichte Essig-Öl-Marinade dem Ganzen eine frische Note verleihen. Wer es noch intensiver mag, kann die Worcestersoße hinzufügen oder den Salat mit einer Salatcreme und Preiselbeeren verfeinern. In meiner Familie wurde dieser Salat immer dann serviert, wenn wir etwas Besonderes zu feiern hatten – und er hat nie enttäuscht.

Wenn du auf der Suche nach einem herzhaften Kartoffelsalat bist, der mit seiner rustikalen Note und den intensiven Aromen begeistert, dann ist dieser Siedler-Kartoffel-Salat genau das Richtige für dich!

Zutaten für den Siedler-Kartoffel-Salat

• 100 g gekochte Kartoffeln
• 250 g Kaninchenfleisch
• 150 g Pilze (Waldpilze)
• 2 bis 3 Tomaten
• 1 Zwiebel
• Öl
• Essig
• Pfeffer
• Salz
• Zucker
• Worcestersoße

Zubereitung des Siedler-Kartoffel-Salates

1. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden.
2. Das Kaninchenfleisch und die Pilze garen, kleinschneiden und mit den feingeschnittenen Tomaten, der gehackten Zwiebel, Öl, Essig, Pfeffer, Zucker und Worcestersoße vermengen.
3. Das Ganze gut mischen.
4. Anstelle von Essig und Öl kann Salatcreme mit 1 Eßlöffel Preiselbeeren und 1 Teelöffel Senf verwendet werden.

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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983

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