Semmel-Eiersuppe
Die Semmel-Eiersuppe ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das mit wenigen Zutaten zubereitet werden kann. Die Kombination aus der geriebenen Semmel, den Eiern und der würzigen Fleischbrühe verleiht dieser Suppe eine reiche und befriedigende Textur. Die Zugabe von Salz und Muskatnuss sorgt für eine angenehme Würze, während die frische Petersilie einen Hauch von Frische und Farbe hinzufügt. Diese Suppe ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch äußerst vielseitig. Sie kann als Vorspeise oder leichte Mahlzeit serviert werden und ist besonders beliebt in den kalten Monaten des Jahres. Probieren Sie dieses traditionelle Rezept aus vergangenen Zeiten aus und genießen Sie den nostalgischen Geschmack von Semmel-Eiersuppe!
Zutaten für die Semmel-Eiersuppe für 4 Portionen
- 50 g Margarine
- 65 g geriebene Semmel
- 3 Eier
- Salz
- Muskatnuß
- 1 1/4 Liter Fleischbrühe
- Petersilie
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Zubereitung der Semmel-Eiersuppe
- In der zerlassenen Margarine die geriebene Semmel verrühren, vom Feuer nehmen und die Eier unterschlagen.
- Allmählich die siedende Brühe zufüllen und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz und Muskat herzhaft abschmecken.
- Reichlich gehackte Petersilie darüberstreuen und nach Belieben das in der Brühe mitgekochte Wurzelwerk (Suppengrün) klein geschnitten zufügen.
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Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962