Selleriereis
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Tassen Reis
- Salz
- 65 g Margarine
- 2 Zwiebeln
- 1 Sellerie
- 1 Eßlöffel Mehl
- 1 1/2 Tassen Milch
- 200 g Schinken oder Jagdwurst
- 150 g Schnittkäse
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Und so wird es gemacht…
Den Reis in 4 Tassen leicht gesalzenem Wasser ausquellen lassen. In der erhitzten Margarine Zwiebelwürfelchen und geraspelten Sellerie dünsten, mit Mehl bestäuben und heiße Milch auffüllen. Zugedeckt garen lassen, mit Reis, Schinken- und Käsewürfelchen locker vermengen und nur noch so lange erhitzen, bis der Käse zu schmelzen beginnt. – Anstelle von Sellerie können gehäutete Tomaten, Paprikafrüchte oder einige Löffel Letscho verwendet werden.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971