Schusterpastete

Zutaten

500 g Kartoffeln
2 Salzheringe
250 g Sauerkraut
1/2 Liter Milch
4 Eier
geriebener Käse
20 g Butter

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Zubereitung

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Kartoffeln kochen, abpellen, in Scheiben schneiden und lagenweise mit den entgräteten und in Stücke zerteilten Salzheringen sowie dem gedünsteten Sauerkraut in eine gefettete Auflaufform geben.
Mit einer Schicht Kartoffeln abschließen.
Die Milch mit den Eiern verquirlen und über den Auflauf gießen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und Butterflöckchen aufsetzen.
In der Röhre etwa 30 Minuten überbacken.

Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983

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