Pellkartoffeln in Wein

Zutaten

1 1/4 kg gekochte Kartoffeln
1 Zwiebel
3 bis 4 Eßlöffel Margarine
1/8 Liter Brühe
1/8 Liter Wein
Salz
1 Eßlöffel Mehl
Kräuter

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Zubereitung

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Die gekochten Kartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden.
Zwiebel kleinschneiden und in der Margarine goldgelb dünsten.
Kartoffeln dazugeben und 2 bis 3 Minuten braten.
Brühe und Wein auffüllen, salzen und mit einer Mehlschwitze sämig machen.
Gewiegte Kräuter unterrühren und sofort servieren.

Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983

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