Gemüse-Kartoffeln

Zutaten

500 g Gemüse
40 g Margarine
1 1/2 kg Kartoffeln
1,5 l Brühe
Salz
Petersilie

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Zubereitung

Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel, Kraut oder anderes Gemüse kleinschneiden und in Salzwasser mit Margarine dünsten.
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in der Brühe garkochen, abschmecken.
Gemüse und gehackte Petersilie dazugeben.

Quelle: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983

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