Schollen auf Tomaten
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Schollen
- Zitronensaft oder Essig
- 250 g Tomaten
- etwa 30 g Margarine oder Öl
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die vorbereiteten Plattfische säuern und zugedeckt eine Weile stehen lassen. Die würfelig geschnittenen Tomaten in der heißen Margarine kurz andünsten. Die gesalzenen Schollen darauf legen und im verschlossenen Gefäß oder in der Röhre gar werden lassen. Nach Belieben kann über die Tomaten ein wenig geriebene Zwiebel gegeben werden. Unter die Tomatenstücke lassen sich auch Apfel- oder frische Gurkenwürfel mengen.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969