Schokomakronen
Ho, ho, ho liebe Backfreunde und Naschkatzen!
Heute habe ich etwas ganz Besonderes für eure weihnachtliche Keksdose: Schokomakronen! Dieses köstliche Gebäck stammt aus dem Kochbuch „Kochen – 30 Jahre Kochen“ vom Verlag für die Frau, Leipzig. Ein echter Klassiker, den ich als DDR-Rezept neu entdeckt und ein bisschen modernisiert habe. Perfekt für die Adventszeit und Weihnachten, diese Makronen sind einfach zuzubereiten und ein Hit bei jedem Kaffeekränzchen.
In der DDR waren Schokomakronen ein beliebtes Weihnachtsgebäck, das in keiner Plätzchendose fehlen durfte. Mit einer Kombination aus Schokolade und Mandeln sind sie ein himmlischer Genuss. Also, schnapp dir die Zutaten, heize den Ofen vor und lass uns gemeinsam backen!
Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss dieser festlichen Leckerei kommen.
Portionen: Dieses Rezept ist für etwa 30 Schokomakronen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.
Diese Zutaten brauchen wir für die Schokomakronen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | Eiweiß |
| 200 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 200 g | Mandeln (gemahlen) |
| 100 g | Schokolade (gerieben) |
| 1 Packung | Backoblaten |
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Und so werden die Schokomakronen gemacht
- Eiweiß schlagen (10 Minuten): Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen.
- Zucker und Vanillinzucker hinzufügen (5 Minuten): Zucker nach und nach darunterschlagen, Vanillinzucker zugeben. Die Masse weitere 20 Minuten schlagen, bis sie dickschaumig ist.
- Mandeln rösten und mahlen (10 Minuten): Mandeln auf dem Backblech in der Backröhre leicht rösten, anschließend durch die Mandelmühle drehen.
- Masse vermischen (5 Minuten): Die geriebenen Mandeln und die geriebene Schokolade vorsichtig unter die Eiweißmasse heben.
- Makronen formen (5 Minuten): Kleine Häufchen der Masse auf Oblaten setzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Backen (20-25 Minuten): Die Schokomakronen bei 130 bis 150 Grad langsam backen.
Zubereitungszeit: Insgesamt solltest Du etwa 55 Minuten für die Zubereitung einplanen.
Schwierigkeitsgrad: Mittel – das Rezept erfordert etwas Geduld und Aufmerksamkeit beim Schlagen des Eiweißes.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 80 kcal |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Eiweiß | 2 g |
| Fett | 4 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die fertigen Schokomakronen halten sich in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur etwa 2 Wochen. Am besten kühl und trocken lagern.
Küchenutensilien:
- Große Schüssel
- Schneebesen oder Handmixer
- Mandelmühle
- Backblech
- Backpapier
Tipps für den perfekten Genuss:
- Präsentation: Serviere die Schokomakronen auf einem hübschen Teller und garniere sie mit etwas Puderzucker.
- Serviertemperatur: Die Makronen schmecken am besten bei Zimmertemperatur.
- Extras: Ein Hauch Zimt oder ein Spritzer Orangenlikör im Teig verleiht den Makronen eine besondere Note.
Variationen des Rezepts:
- Mit Nüssen: Ersetze die Mandeln durch Haselnüsse oder Walnüsse für eine nussige Note.
- Mit Kokos: Füge geriebene Kokosnuss hinzu, um Kokos-Schokomakronen zu zaubern.
- Mit Gewürzen: Füge eine Prise Zimt oder Kardamom hinzu, um den Makronen eine weihnachtliche Note zu verleihen.
Informationen zu den Zutaten:
- Mandeln: Du kannst auch gemahlene Mandeln verwenden, wenn du keine Mandelmühle hast.
- Schokolade: Verwende hochwertige Zartbitterschokolade für den besten Geschmack.
Tipps für Diabetiker:
- Zuckerersatz: Verwende statt Zucker einen geeigneten Zuckerersatz wie Stevia oder Erythrit.
- Fettarm: Verwende fettarme Margarine statt Butter, um den Fettgehalt zu reduzieren.
Fazit:
Die Schokomakronen sind ein echtes Highlight aus der DDR-Küche und bringen eine süße Abwechslung in die Adventszeit. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten zauberst du ein köstliches Gebäck, das Erinnerungen an vergangene Weihnachten weckt. Egal ob zum Adventskaffee oder als festliches Geschenk – diese Makronen sind immer ein Genuss. Probier es aus und teile dein Ergebnis mit Freunden und Familie. Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen. Viel Spaß beim Backen und frohe Weihnachten!
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]