Schokomakronen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 4 Eiweiß
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 200 g Mandeln
• 100 g Schokolade
• Backoblaten

Und so wird es gemacht…

1. Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen.
2. Zucker nach und nach darunterschlagen, Vanillinzucker zugeben.
3. Eischnee und Zucker weitere 20 Minuten schlagen, bis die Masse dickschaumig ist.
4. Die Mandeln auf dem Backblech in der Backröhre leicht rösten, anschließend durch die Mandelmühle drehen.
5. Die geriebenen Mandeln mit der Eiweißmasse und der geriebenen Schokolade vermischen.
6. Auf Oblaten kleine Häufchen setzen.
7. Bei 130 bis 150 Grad langsam backen.

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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]