Schokomakronen – Zart und schokoladig
Schokomakronen sind eine unwiderstehliche Kombination aus zarter Schokolade und feinen Mandeln. Diese luftigen Makronen sind ein Muss für jeden Plätzchenteller und perfekt für die Weihnachtszeit oder andere besondere Anlässe. Sie sind leicht zu backen und werden mit jedem Bissen begeistern.
Die Kombination aus geriebenen Mandeln, Schokolade und der fluffigen Eiweißmasse macht diese Makronen zu einem zarten Genuss, der auf der Zunge zergeht. Probiere sie aus und zaubere eine Köstlichkeit, die Groß und Klein gleichermaßen lieben werden!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ist für etwa 30 Schokomakronen geeignet. Passe die Mengen an, wenn du mehr oder weniger backen möchtest.
Zutaten
- 4 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 200 g Mandeln (gemahlen)
- 100 g Schokolade (gerieben)
- 1 Packung Backoblaten
Zubereitung
- Eiweiß schlagen: Schlage das Eiweiß zu sehr steifem Schnee. Plane hierfür etwa 10 Minuten ein.
- Zucker und Vanillinzucker hinzufügen: Gib den Zucker nach und nach dazu und schlage die Masse weiter. Füge den Vanillinzucker hinzu und schlage die Eiweißmasse, bis sie dickschaumig ist. Dies dauert etwa 20 Minuten.
- Mandeln rösten und mahlen: Röste die Mandeln leicht auf einem Backblech und mahle sie anschließend in einer Mandelmühle oder einem Zerkleinerer. Dies dauert ca. 10 Minuten.
- Masse vermischen: Hebe die geriebenen Mandeln und die geriebene Schokolade vorsichtig unter die Eiweißmasse. Dies dauert etwa 5 Minuten.
- Makronen formen: Setze kleine Häufchen der Masse auf Backoblaten und lege diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Plane hierfür etwa 5 Minuten ein.
- Backen: Backe die Schokomakronen im vorgeheizten Ofen bei 130–150 °C für 20–25 Minuten, bis sie fest und leicht gebräunt sind.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 30 Minuten |
| Backzeit | 25 Minuten |
| Gesamtzeit | 55 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Der Schwierigkeitsgrad ist mittel. Das Rezept erfordert etwas Geduld beim Schlagen des Eiweißes und der richtigen Backzeit, ist aber mit ein wenig Übung gut umsetzbar.
Benötigte Küchenutensilien
- Schüssel: Für das Schlagen des Eiweißes
- Handmixer oder Schneebesen: Zum Aufschlagen der Eiweißmasse
- Mandelmühle oder Zerkleinerer: Zum Mahlen der Mandeln
- Reibe: Zum Reiben der Schokolade
- Backblech und Backpapier: Zum Backen der Makronen
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Die Schokomakronen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. An einem kühlen und trockenen Ort bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch.
Nährwerte
Pro Makrone (ca. 15 g):
- Kalorien: 60 kcal
- Protein: 1 g
- Fett: 3 g
- Kohlenhydrate: 6 g
Tipps für Diabetiker
Verwende Erythrit oder einen anderen kalorienarmen Zuckerersatz, um die Makronen diabetikerfreundlich zu gestalten. Die geriebene Schokolade kann durch eine zuckerfreie Variante ersetzt werden.
Tipp: Verziere die fertigen Makronen mit einer Schokoladenglasur oder bestreue sie mit etwas Kakaopulver für ein noch intensiveres Aroma!
Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Pin mich auf Pinterest
