Schmorgurkenpfanne
Zutaten
4 Eßlöffel Öl, 120 g Zwiebeln, 500 g Gehacktes, 1 kg grüne Gurken, Meerrettich, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika, Bohnenkraut.
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Zubereitung
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die gewürfelten Zwiebeln darin andünsten.
Gehacktes zugeben und schmoren.
Inzwischen die Gurken schälen, halbieren und die Kerne herausschaben, dann in Streifen schneiden.
Die Gurkenstreifen auf das Gehackte geben, 1/4 Liter Wasser angießen und 15 bis 20 Minuten zugedeckt gar schmoren.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]