Schaumsuppe

Diese Schaumsuppe ist eine köstliche und leicht zuzubereitende Option für ein Dessert oder eine süße Vorspeise. Die Kombination aus cremiger Milch, süßem Zucker, Vanille und dem luftigen Eischnee verleiht der Suppe eine herrlich leichte und fluffige Konsistenz. Die geriebenen Mandeln fügen einen angenehmen Crunch und einen subtilen Mandelgeschmack hinzu, der die Suppe wunderbar abrundet. Diese Schaumsuppe ist eine elegante und dennoch unkomplizierte Option für besondere Anlässe oder einfach nur für ein gemütliches Dessert zu Hause.

Zutaten für die Schaumsuppe für 4 Portionen

• 1 1/2 Liter Milch
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 2 geriebene bittere Mandeln
• 2 bis 3 Eier

Zubereitung der Schaumsuppe

1. Die Milch mit Zucker und Gewürzen aufkochen.
2. Inzwischen den steif geschlagenen Eischnee mit den Eigelb vermischen und unter die vom Feuer genommene Suppe ziehen.

Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962

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