Schaumsuppe

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Schaumsuppe

1 1/2 l Milch, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 geriebene bittere Mandeln, 2 bis 3 Eier.

Die Milch mit Zucker und Gewürzen aufkochen. Inzwischen den steif geschlagenen Eischnee mit den Eigelb vermischen und unter die vom Feuer genommene Suppe ziehen.

Quellen:
Der gute Braten und was dazu gehört, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962

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