Saure Kartoffeln mit Ei auf böhmische Art

Anzeige

Saure Kartoffeln mit Ei auf böhmische Art

2 kg Kartoffeln, 8 Eier, 100 g Speck, 1 Eßl. Margarine, 60 g Mehl, 1/2 l Milch, Salz, Essig, Zucker, Dill, Schnittlauch, Petersilie.

Pellkartoffeln kochen, abziehen und in Scheiben schneiden. Die Eier 5 Minuten kochen, schälen und längs halbieren. Den Speck kleinwürflig schneiden, mit der Margarine auf kleiner Flamme ausbraten, das Mehl einmischen und zur goldgelben Schwitze rühren. Mit der Milch und 1/4 Liter Wasser zur Soße kochen und mit Salz, Essig und einer Prise Zucker pikant abschmecken. Die Kartoffeln in die Soße geben, durchziehen, aber nicht kochen lassen und vor dem Anrichten die Eier einsetzen. Das Gericht mit den fein gehackten Kräutern bestreuen.

[Quelle: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Gebratene grüne Heringe mit RemouladeGebratene grüne Heringe mit Remoulade Gebratene grüne Heringe mit Remoulade 4 bis 6 grüne Heringe, 1 Ei, 1 Zwiebel, Semmelmehl, Salz, Pfeffer, Bratfett, 1 Eßl. Mayonnaise, 1/2 Flasche Joghurt, Petersilie, Dill, […]
  • Brot mit Kräutern oder KäseBrot mit Kräutern oder Käse Brot mit Kräutern oder Käse 60 g Hefe, 375 ml Milch, 75 g Margarine, 1 Prise Zucker, 2 Eier, 2 Teel. Salz, 1 kg Mehl, je 1 Bund Petersilie und Schnittlauch, 75 g roher Schinken, 75 g […]
  • Fisch-FondueFisch-Fondue Fisch-Fondue 3 Forellen, Zitrone, 1 mittlerer Karpfen, etwa 3/4 l Öl, Bierteig, 100 g Speck, 16 Weinbergschnecken, grüne Gurke, Paprikafrucht, Kapern, gefüllte Oliven, Kräuterbutter, […]
  • Chicoree in FrühlingsmarinadeChicoree in Frühlingsmarinade Chicoree in Frühlingsmarinade Zutaten: 500 g Chicoree, 4 Eier, 2 Eigelb, 2 Eßlöffel Senf, 5 Eßlöffel Öl, 100 g Porree, 4 Anchovis oder die entsprechende Menge Anchovispaste, 2 […]
  • Kalte OkroschkaKalte Okroschka Kalte Okroschka 1 große Salatgurke, 2 Eier, 4 mittelgroße gekochte Kartoffeln, 100 g Bierschinkenwurst, 1 Eßl. Öl, 1/2 l Joghurt, 1/8 l saure Sahne, 1 Bund Schnittlauch oder Dill, […]
  • Kräuter-Ei-ToastKräuter-Ei-Toast Kräuter-Ei-Toast 4 Scheiben Weißbrot, Butter, 4 Eier, 1/2 Becher Mayonnaise, 125 ml Joghurt, 2 Zwiebeln, 1 Röhrchen Kapern, 3 Eßl. gehackte Kräuter (Schnittlauch, Dill, […]
  • Gebratene Pilze mit Speck und ZwiebelGebratene Pilze mit Speck und Zwiebel Gebratene Pilze mit Speck und Zwiebel 400 g Pilze von kräftigem Geschmack, 80 g durchwachsener Speck, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, nach Belieben weitere Gewürze. Den gewürfelten […]
  • Pellkartoffeln mit QuarkdipPellkartoffeln mit Quarkdip Pellkartoffeln mit Quarkdip 1 kg Neue Kartoffeln 1 Essl. Salz 1 Essl. Kümmel 150 Gramm Butter 2 Essl. Öl 500 Gramm Quark 2 Essl. Creme fraiche 3 Essl. Kräuter (Petersilie, […]
  • Kleine GrillgerichteKleine Grillgerichte Kleine Grillgerichte Geflügelkeulen ölen, leicht salzen, mit Rosmarin würzen und grillen. Fleischscheiben klopfen, ölen, jede zur Hälfte mit Schinkenspeckscheiben belegen, […]
  • Gefüllte Eier – Jaja faszerowaneGefüllte Eier – Jaja faszerowane Gefüllte Eier - Jaja faszerowane 7 Eier, 30 g trockenes Weißbrot, 3 bis 4 Essl. Milch, 20 g Butter oder Margarine, Salz, Pfeffer, je 1 Essl. kleingehackter Dill und […]
  • Feinschmecker-FischsalatFeinschmecker-Fischsalat Feinschmecker-Fischsalat 400 g gedünstetes Fischfilet, 2 Orangen, 150 g Äpfel, 1/8 l saure Sahne, 20 g Mayonnaise, 1 Eßl. feingehackte Kräuter (Petersilie, Dill oder Schnittlauch), 1 […]
  • Polnische EierPolnische Eier Polnische Eier (Vorspeise) 4 hartgekochte Eier, 60 g Butter, gehackter Dill, geschnittener Schnittlauch, Salz, Edelsüß-Paprika, 20 g Semmelbrösel, 25 g Reibekäse, […]

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei