Sauerkrauteintopf
Personen: 4
Zutaten
- 50 g Gänsefett
- 2 Zwiebeln
- 4 mittelgroße Äpfel
- 750 g Sauerkraut
- 400 g Schinkenspeck oder Schinken
- 1/4 Liter Weißwein
- 1/4 Liter Buttersoße
- Kümmel
- Kloßmehlnocken
Zubereitung
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In dem erhitzten Gänsefett die Würfelchen von 2 Zwiebeln und 1 Apfel dünsten. Das Sauerkraut zugeben, so viel kochendes Wasser darüber gießen, daß das Kraut knapp bedeckt ist, und zugedeckt halb gar werden lassen. Schinkenspeckscheiben und Apfelwürfel oder -scheiben darauflegen. Weißwein und Buttersoße zugießen, mit Kümmel bestreuen und das Gericht zugedeckt garen. Kloßmehlnocken darauf gar ziehen lassen.