Sakuski mit Sahne

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Sakuski mit Sahne

Zutaten

3 bis 4 Eier, 500 g Kartoffeln, 250 g Heringsfilet, 1/8 l saure Sahne, Schnittlauch.

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Zubereitung

Die Eier hartkochen, Eiweiß von Eigelb trennen.

Salzkartoffeln kochen und zusammen mit den Eigelb und den vorher gewässerten Salzheringsfilets durch den Fleischwolf treiben.

Gut mischen, in eine Heringsschale legen, mit saurer Sahne begießen, das feingehackte Eiweiß und die Schnittlauchröllchen darüberstreuen.

[Quelle: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]

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