Sakuski mit Sahne
Zutaten
3 bis 4 Eier, 500 g Kartoffeln, 250 g Heringsfilet, 1/8 Liter saure Sahne, Schnittlauch.
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Zubereitung
Die Eier hartkochen, Eiweiß von Eigelb trennen.
Salzkartoffeln kochen und zusammen mit den Eigelb und den vorher gewässerten Salzheringsfilets durch den Fleischwolf treiben.
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Gut mischen, in eine Heringsschale legen, mit saurer Sahne begießen, das feingehackte Eiweiß und die Schnittlauchröllchen darüberstreuen.
[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]