Sahnekartoffeln mit saurer Sahne und Kräutern

Sahnekartoffeln sind ein cremiges, mildes Kartoffelgericht, das durch seine einfache Zubereitung und den runden Geschmack überzeugt. Die groß geschnittenen Kartoffeln behalten beim Garen ihre Struktur und nehmen die saure Sahne-Soße besonders gut auf. Dadurch entsteht eine angenehm sämige Konsistenz, ohne dass die Kartoffeln zerfallen.

Wichtig ist das zügige Übergießen der heißen Kartoffeln mit der Soße, damit sich Geschmack und Bindung optimal entwickeln. Die zerlassene Butter sorgt für Fülle und rundet das Gericht ab, während frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch und Dill für Frische und Farbe sorgen. Sahnekartoffeln eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten und lassen sich ideal mit einem Rohkostsalat kombinieren.

Kalorien pro Portion: ca. 430 kcal
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Zutaten

• 1,2 bis 1,5 kg Kartoffeln
• 1/2 Liter Saure-Sahne-Soße
• 2 bis 3 Eßlöffel Butter
• Petersilie
• Schnittlauch
• Dill

Zubereitung

1. Die geschälten Kartoffeln in große Würfel schneiden, vierteln oder achteln, dann garkochen, den Sud abgießen und die Kartoffeln sogleich mit der Sauren-Sahne-Soße übergießen.
2. Unter vorsichtigem Rühren nochmals aufkochen.
3. Die Kartoffeln mit zerlassener Butter übergießen und mit feingeschnittenen Kräutern bestreut anrichten.
4. Zu Sahnekartoffeln schmeckt Klops, Bulette, Kochfleisch oder Dünstfisch.
5. Ein Rohkostsalat vollendet das Gericht.

Pin mich!

[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]

Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten