Rumänisches Pilaf
Zutaten
- 300 g Reis
- Salz
- 100 g Geflügel- oder Hammelfett
- 500 g zartes Hammelfleisch
- Paprika
- 200 g Zwiebeln
- 100 g Schweineschmalz
Zubereitung
Den Reis in 3/4 Liter Salzwasser kochen.
Wenn das Wasser aufgebraucht ist, Geflügel- oder Hammelfett unterrühren und 20 Minuten ziehen lassen.
Die Hammelfleischwürfel mit reichlich Paprikapulver und Zwiebelscheiben in heißem Schmalz anschwitzen und unter den Reis mengen.
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[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]