Rumänisches Kartoffelgericht
300 g Hammelfleisch
2 bis 3 Zwiebeln
50 g Fett
Paprika, Salz
1 1/4 kg Kartoffeln
3 bis 4 Tomaten
Meerrettich oder Kräuter
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Das Fleisch in große, die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in dem erhitzten Fett anbraten, würzen und 3/4 l heißes Wasser auffüllen.
Zugedeckt halbgardünsten.
Kartoffelwürfel und nochmals 3/4 Liter heißes Wasser zugeben.
Kurz vor Beendigung der Garzeit die gehäuteten, in Scheiben geschnittenen Tomaten zufügen und das fertige Gericht mit geriebenem Meerrettich oder gehackten Kräutern bestreuen.
Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983