Rühreibrot

Zutaten

4 Scheiben Vollkornbrot, 20 g Anschovisbutter, 4 Eier, 2 Eßlöffel Öl, Salz, 4 Salatblätter, 2 Tomaten.

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Zubereitung

Die Brotscheiben mit Anschovisbutter bestreichen.

Aus den Eiern, Öl und etwas Salz Rührei bereiten.

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Die vorbereiteten Salatblätter auf die Brotscheiben legen, darauf das erkaltete Rührei verteilen und mit Tomate garnieren.

[Nach: Lecker und bekömmlich – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]

5/5 (1 Review)

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