Rote-Rüben-Suppe
Diese Rote-Rüben-Suppe bietet eine interessante Kombination aus süßen Rüben, herzhaften Zwiebeln und der reichen Geschmacksnote der Leberwurst. Das Mehl bindet die Suppe und verleiht ihr eine angenehme Konsistenz. Die Zugabe von geriebenem Meerrettich sorgt für eine zusätzliche Würze und Aromatik. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984:
Zutaten für die Rote-Rüben-Suppe
- 400 g rote Rüben
- 2 Zwiebeln
- 50 g Margarine
- Salz
- Zucker
- 125 g Leberwurst
- 1 1/4 Liter Wasser
- 1 1/2 Eßlöffel Mehl
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung der Rote-Rüben-Suppe
- Rote Rüben und Zwiebel raspeln oder wolffein zerkleinern und in der erhitzten Margarine mit Salz und wenig Zucker bestreuen.
- Unter Rühren kurz dünsten lassen.
- Die Leberwurstflöckchen und nach und nach das siedende Wasser zugeben.
- Die Suppe mit dem kalt angequirlten Mehl, nach Belieben auch mit 1 Ei binden.
- Möglichst mit geriebenem trockenem Meerrettich bestreuen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984