Rote-Bete-Salat mit Bohnen

Zutaten

1 rote Bete, 200 g grüne Bohnen (Konserve), 2 Äpfel, 1/2 Eßlöffel Essig, Salz, Pfeffer, 3 Eßlöffel Öl, Petersilie oder Dill.

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Zubereitung

Die rote Bete ungeschält kochen, schälen und in Würfel schneiden.

Bohnen, geschälte, entkernte Apfelspalten zugeben.

Mit Essig, Salz, Pfeffer würzen. Kurz vor dem Anrichten Öl zugießen und mit Petersilie oder Dill garniert auftragen.

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– Anstelle von Essig kann auch Zitronensaft verwendet werden.

[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]

5/5 (2 Reviews)

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