Rostocker Fischsalat
Mit dem Rostocker Fischsalat holst du dir maritimen Genuss auf den Tisch. Saftiger Kabeljau, knackiger Sellerie, würzige Gewürzgurken und frische Tomaten sorgen für eine herrlich abwechslungsreiche Kombination. Das zarte Fischfilet wird sanft gegart und anschließend mit knackigem Gemüse, würziger Zwiebel und gehacktem Ei vermengt. Eine cremige, aromatische Soße aus Mayonnaise, Zitrone, Weißwein und frischen Kräutern verbindet alle Zutaten zu einem Salat, der besonders durch sein feines Spiel aus Säure und Würze überzeugt. Tipp: Am besten schmeckt der Fischsalat, wenn er gut durchgezogen ist und alle Aromen sich verbinden konnten. Wer mag, streut kurz vor dem Servieren noch frische Petersilie oder Kerbel darüber. Perfekt als leichte Hauptmahlzeit, zum Abendbrot oder als besonderes Highlight beim Picknick am Wasser. Serviere den Salat in einer rustikalen, weißen Schale und dekoriere ihn mit buntem Gemüse und frischen Kräutern für das echte Ostsee-Gefühl!
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Kabeljaufilet
- 150 gekochter Sellerie
- 100 g Gewürzgurken
- 100 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 40 g Mayonnaise
- 1 hartgekochtes, gehacktes Ei
- 2 Eßlöffel Zitronensaft
- 2 Eßlöffel Weißwein
- 2 Eßlöffel fein gehackte Kräuter (Petersilie oder Kerbel)
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
- Das Kabeljaufilet in leicht gesalzenem Wasser garen, auskühlen lassen und leicht zerpflücken.
- Sellerie, Gewürzgurken, Tomaten und Zwiebel in Würfel oder Streifen schneiden.
- Aus Mayonnaise, Ei, Zitronensaft, Weißwein, Kräutern, Salz und Pfeffer eine würzige Soße bereiten und diese mit den anderen Zutaten vermischen.
- Den Salat gut durchziehen lassen.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR