Rostbratenscheiben mit Sahne (schwedisch)
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Rostbratenscheiben
- 50 g Speck
- 30 g Butter oder Fett
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 30 g Kapern
- 3 Löffel franz. Senf
- 1/4 Liter saure Sahne
- 1 Teelöffel griffiges Mehl
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Und so wird es gemacht…
Die Rostbratenscheiben klopfen wir und schneiden die Ränder ein, salzen und pfeffern ein wenig. Dann legen wir sie auf in Speck und Fett geschäumte Zwiebel. Sobald sie auf beiden Seiten gebräunt sind, untergießen wir mit Wasser und geben Senf und Kapern zu, schmoren solange, bis die Rostbratenscheiben weich sind und das Wasser verdunstet ist, lassen sie nochmals anbräunen und geben dann Sahne mit dem zerquirlten Mehl zu. Die Soße muß pikant und säuerlich schmecken. Beilage: Semmelknödel.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961