Rindsschnitzel (Rumpsteak)
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Haut und Sehnen entfernen. Das Fleisch mit Salz und Paprika einreiben. In Öl wenden, in eine Schüssel legen und zugedeckt 1 Stunde durchziehen lassen. Den Tiegel erhitzen und die Schnitzel darin bei starkem Feuer in etwa 5 Minuten auf beiden Seiten mittelbraun braten.
Nach:
Der gute Braten und was dazu gehört, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962