Rindfleisch mit böhmischer Krensoße
4 Eßlöffel Öl
4 Eßlöffel Mehl
reichlich 1/4 Liter Milch
1/8 Liter süße Sahne
Salz
Muskat
Zucker
3 bis 4 Eßlöffel geriebener Meerrettich (Kren)
500 g gekochtes, mageres Rindfleisch
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Aus Öl und Mehl eine hellgelbe Schwitze bereiten, mit Milch löschen und mit Sahne auffüllen. Würzen und kurz aufkochen lassen. Vom Feuer nehmen und Meerrettich unterrühren. Gekochte Rindfleischscheiben darin auftragen.
Nach:
Unser grosses Kochbuch
Verlag für die Frau Leipzig, DDR