Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Rohkost & Salat
0 Chinasalat mit Champignons Zutaten 700 g Chinasalat 2 Eßlöffel Margarine Salz 1 große Zwiebel 100 g Jagdwurst etwa 100 g Champignons aus der Konserve Mehl 1 Eßlöffel Butter Zubereitung Den vorbereiteten, grob geschnittenen Chinasalat mit 1 Eßlöffel Margarine in wenig Salzwasser garen. Die feingeschnittene Zwiebel in der restlichen Margarine goldgelb dünsten. Dann die Jagdwurststreifen darin anbraten, zuletzt die Champignonscheiben […]
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0 Süße Chinasalatrohkost Zutaten 1/2 Chinasalat (300 g bis 400 g) Zitronensaft 1 Apfel 1 Apfelsine 1 Banane 1 Eßlöffel Sultaninen Zucker Zubereitung Den vorbereiteten Chinasalat fein schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den geschälten, vom Kernhaus befreiten, würfelig geschnittenen Apfel sofort zufügen. Dann die Apfelsinenspalten zerkleinern, dabei gegebenenfalls Kerne entfernen, die geschälte Banane in Scheiben schneiden, die Sultaninen heiß waschen, […]
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0 Pikante Chinasalatrohkost Zutaten 1/2 Chinasalat (300 g bis 400 g) 1 Eigelb 1 Eßlöffel Senf 3 Eßlöffel Salatöl Salz Pfeffer 3 Eßlöffel Weißwein Zubereitung Den vorbereiteten Chinasalat feinstreifig schneiden. Das Eigelb mit Senf und Öl verschlagen oder elektrisch mixen, mit Salz, Pfeffer sowie Weißwein abschmecken und unter die Rohkost mischen. [Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die […]
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0 Kohlrabi-Speck-Salat Zutaten 5 kleine Kohlrabi Salz 1 Apfel Kümmel 1 kleine Zwiebel 1/2 Tasse Weißwein mit Wasser vermischt 1 Teelöffel Zucker Zitronensaft 40 g Speck Zubereitung Die vorbereiteten Kohlrabi in Salzwasser dünsten. Dann abtropfen lassen und in Stifte schneiden, ebenso den geschälten, vom Kernhaus befreiten Apfel. Kümmel, gehackte Zwiebel sowie die Marinade aus Weißwein und Wasser, Zucker und Zitronensaft […]
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2 Rosenkohlsalat mit Eiern Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir einen weiteren Klassiker: Rosenkohlsalat mit Eiern. Dieser gesunde und köstliche Salat war in der DDR ein beliebter Begleiter zu verschiedenen Anlässen. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit eintauchen und diesen traditionellen DDR-Salat neu entdecken! Anzahl der Portionen: Für 4 Portionen Zutaten für den Rosenkohlsalat mit Eiern 500 […]
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0 Kohlrabi-Radieschen-Rohkost Zutaten 3 bis 4 Kohlrabi 2 Bund Radieschen 1/8 Liter Joghurt Saft von 1/2 Zitrone 2 Eßlöffel Öl je 1 Eßlöffel gehackter Dill und Schnittlauch Salz Pfeffer Zucker Zubereitung Die vorbereiteten Kohlrabi schälen und fein raspeln. Die Radieschen putzen, in feine Scheiben schneiden und zu dem Kohlrabi geben. Joghurt, Zitronensaft, Öl, Dill und Schnittlauch verrühren, mit Salz, Pfeffer […]
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0 Blumenkohlrohkost für das süße Mäulchen Zutaten 1 kleiner Blumenkohl 1 großer Apfel 1/8 Liter Joghurt oder saure Sahne 1 Prise Salz Zucker 1 Eßlöffel feingeriebene süße Mandeln Zubereitung Den vorbereiteten Blumenkohl und die geschälten, vom Kernhaus befreiten Äpfel raspeln. Aus Joghurt oder saurer Sahne, Salz, Zucker und geriebenen Mandeln eine leicht süße Marinade schlagen und mit den übrigen Zutaten […]
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1 Einfache Blumenkohlrohkost Zutaten 1 kleiner Blumenkohl 3 junge Möhren 1 kleine saure Gurke 1 kleine Zwiebel 2 Eßlöffel Salatöl Zitronensaft 1 Prise Zucker Salz gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Borretsch) Zubereitung Das vorbereitete Gemüse raspeln. Gurke und geschälte Zwiebel fein schneiden. Das Öl mit Zitronensaft und Zucker verrühren, mit Salz abschmecken, Gurke, Zwiebel sowie gehackte Kräuter zufügen. Mit dieser Marinade […]
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1 Gemüsesalat Willkommen in der DDR-Küche! Heute möchte ich dir eine einfache und dennoch köstliche Beilage vorstellen: den Gemüsesalat nach DDR-Art. Dieser Salat war ein beliebter Begleiter zu vielen Gerichten und zeichnet sich durch seine frische und würzige Note aus. Lass uns gemeinsam diesen klassischen DDR-Gemüsesalat zubereiten und den Geschmack der Vergangenheit genießen! Anzahl der Portionen: Für etwa 4 Personen […]
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0 Geflügelsalat auf Spinatblättern Zutaten 500 g gekochtes Huhn 1 Möhre 2 bis 3 Eßlöffel Weinessig Salz 2 Gewürznelken 1 Prise geriebene Muskatnuß 4 Eßlöffel Weißwein 100 g Spinatblätter 4 Eßlöffel Öl Pfeffer Zubereitung Das Geflügel von Haut und Knochen befreien, das Fleisch in Würfel schneiden. Die grobgeraspelte Möhre hinzufügen. Aus Essig, Salz, Nelken, Muskat und Wein eine Marinade bereiten, […]
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0 Geflügelsalat mit Erbsen und Zucchini Zutaten 1 garer Broiler 200 g grüne Erbsen (Konserve) 200 g Zucchini 3 Eßlöffel Öl 200 g gare Pilze 1 Glas Salatcreme Salz Pfeffer Zitronensaft 2 Tomaten Petersilie Zubereitung Den gehäuteten, von den Knochen gelösten Broiler in mundgerechte Stücke schneiden. Erbsen in einem Sieb unter heißem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen. Zucchini putzen, waschen, […]
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0 Geflügelsalat mit Weinbeeren Zutaten 1/2 garer Broiler 200 g Weinbeeren 1 Eßlöffel Mayonnaise oder Salatcreme 2 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt 1 Eßlöffel Apfelmus 1 Eßlöffel Zitronensaft Zucker Salz Zubereitung Das gare Broilerfleisch von Haut und Knochen lösen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Weinbeeren halbieren. Aus den übrigen Zutaten eine Soße bereiten und mit den Salatzutaten […]
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