DDR-Rezepte aus der Rubrik Rohkost & Salat
0 Weißkrautsalat mit Mayonnaise Zutaten 1/2 Weißkraut Salz 2 Eier 4 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Zitronensaft 1 bis 2 Teelöffel Senf Petersilie Zubereitung Das vorbereitete Weißkraut in feine Streifen schneiden, etwas weichkneten und salzen. 1 hartgekochtes Eigelb und 1 rohes gut verrühren, tropfenweise Öl, dann tropfenweise Zitronensaft unterrühren und eine Mayonnaise bereiten. Mit Senf und Salz abschmecken und mit der […]
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4 Grüner Salat mit Gurke Ein einfacher grüner Salat mit Gurke war in der DDR eine beliebte und erfrischende Beilage zu verschiedenen Gerichten. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die nostalgische Atmosphäre dieser Zeit wieder aufleben lassen und die erfrischende Einfachheit dieses Salats genießen. Anzahl der Portionen: Für etwa 4 Personen. Zutaten für den Grünen Salat mit Gurke 2 Stauden […]
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0 Kohlrabi-Eier-Salat Zutaten 4 bis 6 junge Kohlrabi Salz 4 Eßlöffel Öl 4 hartgekochte Eier Saft von 1/2 Zitrone gehackte Petersilie Zubereitung Die vorbereiteten Kohlrabi grob raspeln, salzen und mit Öl besprengen. Die Eier in Scheiben schneiden, einige Scheiben zum Garnieren aufheben, die anderen hacken und mit dem Kohlrabi vermengen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen. […]
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0 Kohlrabi-Apfel-Frischkost Zutaten 2 bis 3 Kohlrabi 2 Äpfel oder 1 kleine saure Gurke 3 bis 4 Eßlöffel Öl 4 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt Zitronensaft Salz Zucker gehackte Petersilie Zubereitung Die geschälten Kohlrabi und die Äpfel raspeln und mit den übrigen Zutaten vermischen. Sofort servieren. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Rezept-Bewertung
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0 Grüne-Bohnen-Salat mit Knoblauch Zutaten 800 g grüne Bohnen Salz 3 bis 4 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Essig Pfeffer Dill 2 Knoblauchzehen wenig Anschovispaste 2 Tomaten Zubereitung Die vorbereiteten grünen Bohnen in siedendem Salzwasser garen. Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer, gewiegtem Dill, fein gehacktem Knoblauch und wenig Anschovispaste eine Marinade rühren und mit den Bohnen vermengen. Den Salat mit Tomatenscheiben […]
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73 Grüne-Bohnen-Salat Der Grüne-Bohnen-Salat war eine erfrischende und beliebte Beilage in der DDR, die oft zu verschiedenen Gerichten oder als Begleitung zu Braten genossen wurde. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die köstliche Einfachheit dieses DDR-Klassikers neu entdecken und genießen. Anzahl der Portionen: Für etwa 4-6 Personen. Zutaten für den Grüne-Bohnen-Salat 800 g grüne Bohnen Salz 2 Eßlöffel Essig 3 […]
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0 Kürbissalat Zutaten 375 g Kürbis 2 saure Gewürzgurken 1 Zwiebel Salz 2 Eßlöffel gehackte Petersilie 3 bis 4 Eßlöffel Öl Essig und Paprika nach Geschmack 3 bis 4 Tomaten Zubereitung Den Kürbis mit dem Gurkenhobel zerkleinern, die Gurke in Würfel schneiden, die Zwiebel reiben, alles untereinander mischen. Mit den restlichen Zutaten gut verrühren und mit Tomatenscheiben garnieren. [Nach: Salate […]
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0 Roter Blumenkohlsalat Zutaten 1 mittelgroßer garer Blumenkohl 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 1/2 Dose Pritamin 2 Eßlöffel Öl Salz 1 Prise Zucker Zubereitung Den garen Blumenkohl in Röschen zerlegen und mit den zu einer Marinade verrührten übrigen Zutaten vermischen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Rezept-Bewertung
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2 Blumenkohlsalat mit Mayonnaise Zutaten 1 großer Blumenkohl Salz 2 hart gekochte Eier 4 bis 5 Eßlöffel Öl 1 bis 2 Teelöffel Senf Saft von 1/2 Zitrone Zubereitung Den vorbereiteten Blumenkohl zerteilen und in siedendem Salzwasser garen. Die Eigelb zerdrücken, tropfenweise Öl zugeben und eine Mayonnaise rühren. Mit Senf, Zitronensaft und Salz abschmecken. Mit dem Blumenkohl vermengen und servieren. [Nach: […]
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0 Gurken-Birnen-Salat Zutaten 1 Salatgurke 4 saftige Birnen Saft von 1 Zitrone 2 Eßlöffel vorgequollene Rosinen Zucker Zubereitung Gurke und Birnen schälen. Die Gurke ohne das grobe Kernfleisch, die Birnen ohne das Kernhaus kleinwürfelig schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln und die übrigen Zutaten daruntermischen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Rezept-Bewertung
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0 Grüner Zwiebelsalat mit Eiern Zutaten 4 Bund grüne Zwiebeln 4 hartgekochte Eier 4 bis 5 Eßlöffel Öl Saft von 1/2 Zitrone Salz Pfeffer Zubereitung Die vorbereiteten Zwiebeln mit den Schlotten in Stücke schneiden. Aus 2 Eigelb und Öl eine Mayonnaise rühren, nur in ei ner Richtung! Tropfenweise Zitronensaft zufügen. Die übrigen Eier sowie die 2 Eiweiß fein wiegen und […]
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1 Saure-Gurken-Salat Lass uns einen kulinarischen Ausflug in die Vergangenheit machen und die Nostalgie der DDR-Küche mit einem einfachen, aber köstlichen Rezept für sauren Gurkensalat erleben. Dieser erfrischende Salat war eine beliebte Beilage, die oft zu verschiedenen Gerichten oder als Begleitung zu Fleischgerichten genossen wurde. Mit nur wenigen Zutaten und wenig Aufwand kannst du diese traditionelle Speise in deiner eigenen […]
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