Gemüse-Mischsalat
Für 1 Portion
Zutaten
- 50 g grüne Bohnen
- etwas Bohnenkraut
- Salz
- 50 g Tomate
- 50 g Gurke
- 1 Teelöffel Zwiebelwürfel
- 3 g Öl
- Zitronensaft
- Pfeffer
Zubereitung
Die vorbereiteten, halbierten Bohnen zusammen mit etwas Bohnenkraut in wenig leicht gesalzenem Wasser gar dünsten.
Tomate und Gurke in Scheiben schneiden, mit den abgetropften Bohnen und der Zwiebel mischen.
Den Salat mit einer Marinade aus Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
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[Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]