Bunte Salatplatte
Für 1 Portion
Zutaten
- 50 g grüne Bohnen
- Salz
- Bohnenkraut
- 50 g Weißkraut
- 50 g Gurke
- 50 g Paprikasalat aus dem Glas (ohne Flüssigkeit gewogen)
- Zitronensaft
- Pfeffer
- 1 Stengel Petersilie
Zubereitung
Die vorbereiteten Bohnen in wenig leicht gesalzenem Wasser zusammen mit etwas Bohnenkraut garen.
Inzwischen das Weißkraut hobeln und die Gurke in Scheibchen schneiden.
Alle Salate – auch den Paprika – mit Zitronensaft marinieren.
Die Gemüsesorten getrennt anrichten und garnieren.
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[Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]