0 Gefüllter Kaninchenrollbraten Dieses Rezept für einen gefüllten Kaninchenrollbraten ist typisch für die sächsische Küche und bietet eine köstliche Kombination aus zartem Kaninchenfleisch und herzhaftem Schweinefleisch, perfekt abgeschmeckt mit Senf und Zitrone. Diese Zutaten brauchen wir für den Gefüllten Kaninchenrollbraten […]
WeiterlesenKategorie: Sachsen
DDR-Rezepte aus Sachsen
Hühnchen mit Erbsen
0 Hühnchen mit Erbsen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Hühnchen 80 g Öl 200 g grüne Erbsen, frisch enthülst oder tiefgefroren 2 große Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie Salz 400 g Kartoffeln 2 Tomaten Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
WeiterlesenKaninchen im Hahn
0 Kaninchen im Hahn Diese Zutaten brauchen wir… 1 Hähnchen, etwa 800 bis 1000 g 1 Kaninchenrücken 2 Kaninchenläufe 200 g Schweinshack 2 Eier 2 entrindete eingeweichte Brötchen 1/2 Teelöffel geriebener Koriander Salz weißer Pfeffer 40 g Speiseöl 1 Wurzelwerk […]
WeiterlesenKalbsleberrouladen
0 Kalbsleberrouladen Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Kalbsleber 250 g durchwachsener Speck Salz gemahlener schwarzer Pfeffer Zitronensaft 4 frische Thymianblätter 2 Tomaten 50 g Butter Mehl 80 ml Meißner Weißwein 120 ml Rindfleischbrühe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
WeiterlesenGänsebraten mit Grünkohl
0 Gänsebraten mit Grünkohl Diese Zutaten brauchen wir… 1 Gans 2 bis 3 kleine Äpfel 1 Zweig Beifuß 1 Handvoll Rosinen Salz 800 g Grünkohl Gänsefett Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
WeiterlesenKalbszungen, gebraten
0 Kalbszungen, gebraten Diese Zutaten brauchen wir… 4 Zungen 1 Ei 5 Eßlöffel geriebene Semmel Salz Pfeffer 5 g Fleischextrakt 50 g Butter 1 Teelöffel Mehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
WeiterlesenKaninchenkeule in Kressesoße mit Wurzelgemüse
0 Kaninchenkeule in Kressesoße mit Wurzelgemüse Diese Zutaten brauchen wir… 4 frische Kaninchenkeulen 400 ml trockener Meißner Weißwein 200 ml Creme fraiche 100 g Brunnenkresse Salz Pfeffer Senf 50 g Butter 2 Karotten 1/2 Sellerieknolle Petersilienwurzel Lauch Lob, Kritik, Fragen […]
WeiterlesenFrische Ochsenzunge in Kapernsoße
0 Frische Ochsenzunge in Kapernsoße Diese Zutaten brauchen wir… 1 mittlere Ochsenzunge, ungepökelt (etwa 800 g) 200 g Suppengemüse 1 Lorbeerblatt 2 Gewürzkörner (Piment) 3 Pfefferkörner, zerdrückt Salz Für die Soße: 1/2 Zwiebel 50 g Butter 40 g Mehl 30 […]
WeiterlesenBeuschel
0 Beuschel Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Lunge 250 g Herz Suppengrün 1 Stange Porree oder 1 Zwiebel 20 g Fett 20 g Mehl 2 Tassen Sud etwas Salz Zucker Essig Muskat frische Kräuter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
WeiterlesenZunge in Rosinensoße
0 Zunge in Rosinensoße Diese Zutaten brauchen wir… 1 große Rinderpökelzunge 3 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Zucker 1 Eßlöffel Essig 2 Eßlöffel geweichte Rosinen 1 Eßlöffel gekochte süße Mandeln 1 Eßlöffel Senf 1 Zitrone Wurzelwerk (Suppengrün) Salz Pfeffer Lob, Kritik, […]
WeiterlesenGebratenes Kuheuter
0 Gebratenes Kuheuter Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Kuheuter Wasser Salz Gewürze 1 Zwiebel 1 Eiklar 3 Eßlöffel geriebene Semmel Pfeffer Salz 3 Eßlöffel Fett Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
WeiterlesenKalbsleber-Ragout mit Kräutern
0 Kalbsleber-Ragout mit Kräutern Diese Zutaten brauchen wir… 600 g frische Kalbsleber 150 g Schalotten 30 g Butter Schnittlauch Thymian Petersilie Salz 300 g Weißbrot Muskatnuß Nelkenpfeffer 2 Tassen Bouillon oder Weißwein Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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