Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
14 Irish Coffee Erwecke mit diesem traditionellen Irish Coffee Rezept den Geist der gemütlichen Pubs Irlands in deinem Zuhause zum Leben! Dieser legendäre Drink aus heißem Kaffee, irischem Whiskey, Zucker und geschlagener Sahne ist eine wahre Gaumenfreude und perfekt für gesellige Abende oder um sich an kalten Tagen aufzuwärmen. Also schnapp dir deine Lieblings-Tasse und lass uns gemeinsam dieses zeitlose […]
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3 Ingwer-Hühnertopf 1/2 Suppenhuhn, 1 Wurzelwerk (Suppengrün), Salz, 1 Packung Kurzkoch-Reis, 1/2 Glas eingelegte Ingwer-Frucht, 1/2 Teelöffel Curry, 1 Scheibe Ananas, 1 Banane, Paprika. Das gewaschene Suppenhuhn mit dem geputzten Wurzelwerk (Suppengrün) in Salzwasser etwa 45 Minuten garen. Danach das Fleisch von den Knochen lösen und in Würfel schneiden. Kurzkoch-Reis körnig kochen. Den Reis mit der Hühnerbrühe, den feingeschnittenen Ingwerfrüchten […]
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4 Ingwer-Fasan 1 Fasan, 50 g Speck, 40 g Butter, 2 Möhren, 2 Wacholderbeeren, 1 große Zwiebel, Rotwein, 1/8 Liter saure Sahne, Ingwer, Maisan, 2 Brötchen. Den vorbereiteten und mit Speckscheiben umwickelten Fasan in heißer Butter leicht anbräunen und dann mit reichlich zerkleinerten Möhren, Wacholderbeeren und gehackter Zwiebel fertigbraten. Während des Bratens mit Rotwein und saurer Sahne begießen. Ingwer zufügen. […]
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4 Ingwer-Apfel-Soße 150 g Apfelmus, 50 g Mayonnaise, 1 bis 2 Stück kandierter Ingwer, gemahlener Ingwer, Zitronensaft, Salz. Das Apfelmus mit der Mayonnaise gut verrühren. Den kandierten Ingwer in feine Streifen schneiden oder feinhacken und darunterrühren. Zuletzt mit gemahlenem Ingwer, etwas Zitronensaft und einer Prise Salz abschmecken. Besonders zu Wild oder Geflügel paßt die Ingwer-Apfel-Soße ausgezeichnet. Das Fleisch kann kalt, […]
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5 Indonesische Leber mit Erbsen 350 g Gehacktes, 1 Tasse feingeschnittenes Gemüse (Sellerie, Porree, Möhre), Salz, Pfeffer, 500 g Schweineleber, 75 g Butter oder Margarine, je 1 Messerspitze gemahlener Koriander, Anis oder Ingwer, 1/4 Tee. Kümmel, 1/2 Zitrone, 2 Eßlöffel Sojasauce, 1 Tasse saure Sahne, 2 Tassen Erbsen, 1 Tasse Champignons, 1/2 Tasse in Streifen geschnittene Paprikafrucht. Das Gehackte mit […]
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5 Indisches Curryhuhn mit Äpfeln 1 Huhn, 1 Wurzelwerk (Suppengrün), 3 Zwiebeln, 2 Lorbeerblätter, Salz, 2 Äpfel, 100 g Butter, 1 Knoblauchzehe, 1 Eßlöffel Currypulver, 3 Eßlöffel Mehl, 1/2 Liter Hühnerbrühe, 100 g Schinken, 1 Hühnerleber, 1/8 Liter Kondensmilch, Speisewürze, Muskat, 1 Bund Petersilie. Das Huhn mit dem Wurzelgemüse, einer Zwiebel und den Lorbeerblättern im Salzwasser garkochen. Danach das Fleisch […]
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5 Indische Fleischbällchen mit Eiern 250 g Gulaschfleisch, 4 Eier, 1 Zwiebel, 1/2 Teelöffel Ingwer, fein geschnitten, 1 grüne feingehackte Chillischote, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Zucker, 1/2 Teelöffel Koriander, 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel Garam masala, scharf, 2 Eßlöffel Currypulver, 1 Eßlöffel Joghurt, 4 Eßlöffel Pflanzenöl. Das Gulaschfleisch zweimal durch den Fleischwolf drehen und mit den Gewürzen sowie […]
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1 Imkertee 3 Tassen schwarzer Tee, 1/2 Tasse Bienenhonig, 1 Tasse Wodka. Tee, Bienenhonig und Wodka zusammen verrühren und erhitzen, aber nicht kochen lassen. Nach Belieben mit einer Prise Vanillinzucker würzen. In kleinen Gläsern ausschenken. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
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4 Imam bajaldi (Gefüllte Auberginen) 4 längliche Auberginen, 5 Zwiebeln, 1 Tasse Öl, 10 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, Zucker, 1 Lorbeerblatt, 1 bis 2 Eßlöffel gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer. Von den Auberginen den Stielansatz entfernen. Die Auberginen der Länge nach seitlich so einschneiden, daß eine Art Tasche entsteht. Die Zwiebeln nicht zu klein schneiden, im Öl goldgelb anschwitzen und die Hälfte […]
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2 Huhn mit Kapern 1 Huhn, 100 g magerer Speck, Salz, Pfeffer, 1/4 Liter Brühe, 1 Teelöffel Senf, 1 Teelöffel Tomatenmark, 50 g Kapern, 80 g Margarine, 3 Eßlöffel saure Sahne, 3 Eßlöffel Weißwein. Das Huhn waschen und in 8 Stücke zerlegen. In eine feuerfeste Form den in Scheiben geschnittenen Speck legen und darauf die mit Salz und Pfeffer gewürzten […]
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6 Huhn im Reisrand 1/2 Suppenhuhn, Salz, 1 kleines Lorbeerblatt, 1 Wurzelwerk (Suppengrün), 2 Pimentkörner, 1 Zwiebel, 80 g Butter, 50 g Mehl, 1/4 Liter Hühnerbrühe, 1/8 Liter Sahne, 1 Eigelb, 1 Packung Kurzkoch-Reis, 100 g Reibekäse, 1 hartgekochtes Ei, 1 Bund Petersilie. Das halbe Huhn in wenig Salzwasser mit Lorbeerblatt, geputztem Wurzelwerk (Suppengrün), Pimentkörnern und Zwiebel garen und danach […]
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5 Huhn im Nudeltopf mit Gemüse 1 Huhn, 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 1 Lorbeerblatt, 3 Pfefferkörner, Salz, 500 g verschiedenes Gemüse (Möhren, Erbsen, Blumenkohl, Lauch), 400 g Nudeln, Spirelli oder Chips, Pfeffer, Muskat, 100 g Reibekäse. Das gewaschene Huhn mit der Zwiebel, den Petersilienstengeln und den Gewürzen in Salzwasser garkochen. Danach das Fleisch von den Knochen befreien. Die Brühe […]
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