Käsegebäck
100 g Butter, 200 g Reibekäse (Edamer oder Tollenser), 100 ml saure Sahne, 1/2 Päckchen Backpulver, Salz, Edelsüß-Paprika, 250 g Mehl, 1 Eigelb.
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Butter und Käse gut vermischen, die saure Sahne unterziehen.
Das mit dem Backpulver und den Gewürzen vermischte Mehl unterkneten.
Den Teig 60 Minuten durchkühlen lassen.
Dann ausrollen, beliebige Formen ausstechen, auf ein gefettetes Blech legen, mit Eigelb bestreichen und nach Belieben noch mit Kümmel, Mohn, Kokosraspeln, geriebenem Käse, abgezogenen gehackten Mandeln oder Nüssen bestreuen.
Bei etwa 200 Grad 15 Minuten in der vorgeheizten Röhre backen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR