Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Kuchen, Torten, Gebäck
4 Zweifarbige Schnitten Zutaten 5 Eier 250 g Margarine 250 g Puderzucker 2 Päckchen Vanillinzucker 100 ml Milch 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 20 g Kakao Konfitüre Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb mit Margarine, Puderzucker und Vanillinzucker etwa 30 Minuten schaumig rühren. Die kalte Milch und das mit dem Backpulver gesiebte Mehl dazugeben. Aus dem Eiweiß steifen Schnee […]
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7 Russische Schnitten Zutaten 50 g Butter 1 Ei 250 g Puderzucker 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillinzucker 30 g Kakao 1/4 Liter Milch 250 g Mehl 5 Eßlöffel gemahlene Walnüsse oder Mandeln Fruchtsaft Konfitüre Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Butter, Ei, Puderzucker, Backpulver und Vanillinzucker etwa 30 Minuten rühren. Danach Kakao, Milch, Mehl und die Nüsse beigeben. Alles zusammen verrühren […]
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5 Eiweißschnitten Zutaten 100 g Margarine 180 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 150 ml Milch 5 Eiweiß 160 g Mehl 1/4 Päckchen Backpulver Marmelade Zubereitung Margarine, Puderzucker, Vanillinzucker gut verrühren. Etwa 4 Eßlöffel Milch dazugießen und 15 Minuten rühren. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl und die übrige Milch dazugeben. Alles zusammen gut verrühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen […]
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2 Biskuitvierecke Zutaten 8 Eier 80 g Puderzucker 90 g Mehl 1/2 Zitrone Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 30 Minuten gut rühren. Das Mehl, abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und leicht unter die Masse heben. Ein Blech mit zerlassener Margarine fetten, mit Mehl bestreuen, den Teig daraufgießen und in […]
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2 Weinwürfel Zutaten 6 Eier 140 g Puderzucker etwas Zitronenschale 70 g Mehl Aprikosenmarmelade 200 ml Wein 2 Eigelb Konfitüre Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker gut rühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, etwas abgeriebene Zitronenschale hineingeben und zusammen mit dem gesiebten Mehl unter die Eigelb heben. In der mäßig warmen Röhre backen. Nach dem Auskühlen vom Blech nehmen, […]
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3 Schokoladenvierecke Zutaten 180 g Margarine 180 g Puderzucker 4 Eier 180 g Schokolade 160 g Mehl Zubereitung Margarine, Puderzucker und Eigelb etwa 15 Minuten rühren. Die erweichte Schokolade dazugeben und noch 10 Minuten rühren. Dann Mehl und den steifen Eischnee untermengen. Alles zusammen vorsichtig durchrühren. Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestreutes Blech gießen. Langsam in der […]
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3 Schokoladenrhomben Zutaten 100 g Butter oder Margarine 150 g Puderzucker 6 Eier 100 g Schokolade 220 g Mehl Johannisbeerkonfitüre Zubereitung Butter, Puderzucker und die Eigelb schaumig rühren. Die erweichte Schokolade dazugeben und alles zusammen etwa 30 Minuten rühren. Das Mehl und den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee vorsichtig unter die Masse heben. Den Teig auf einem gefetteten und mit […]
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2 Gitterhalbmonde Zutaten 200 g Puderzucker 200 g Margarine 4 Eier 1 Päckchen Vanillinzucker 200 g Mehl etwas Schokolade Zubereitung In den gesiebten Puderzucker Margarineflöckchen, die Eigelb, den Vanillinzucker geben und alles etwa 30 Minuten rühren. Der verrührten Masse den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee und das Mehl zugeben. Ein Blech fetten, mit Mehl bestreuen und den vorbereiteten Teig daraufgießen. […]
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5 Haferflockenschnitten Zutaten 250 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 250 g Haferflocken 1 Ei 100 g Puderzucker Zitronenschale Milch Marmelade oder Konfitüre Zubereitung Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und durchsieben. Die gemahlenen Haferflocken, Ei, Puderzucker, abgeriebene Zitronenschale und genügend Milch dazugeben, daß ein dünner Teig entsteht. Ein Blech mit zerlassener Margarine fetten, mit Mehl bestreuen, den Teig daraufgießen und […]
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3 Kakao-Kartoffel-Schnitten Zutaten 200 g gekochte Kartoffeln 300 g Puderzucker 550 g Mehl 100 g Butter oder Margarine 2 Eier 2 Eßlöffel Kakao 1 Teelöffel Zimt 3 Nelken 2 Eßlöffel Rum 1 Päckchen Backpulver Konfitüre Kokosraspeln Kristallzucker Zubereitung Die Kartoffeln noch heiß durchpressen und erkalten lassen. Puderzucker, Mehl, die geraspelte Butter, die Eier und den Kakao dazugeben. Alles gut durchkneten […]
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5 Zwiebackplinsen Zutaten 12 Eßlöffel gemahlener Zwieback 1/2 Liter Milch 8 Eßlöffel Mehl 40 g Butter 10 g Hefe 2 Eier 40 g Zucker Bratfett Konfitüre Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Den gemahlenen Zwieback mit warmer Milch übergießen, Mehl, Butter, Hefe, Eier sowie Zucker zugeben, alles gut verrühren und den Teig gehen lassen. Die Plinsen bei nicht allzu großer Flamme in […]
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2 Sahneplinsen Zutaten 300 ml saure Sahne etwas Salz 3 Eigelb 50 g Puderzucker 170 g Mehl etwas Backpulver 4 Eiweiß Bratfett Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung In der sauren Sahne Salz, die Eigelb und den Puderzucker gut verquirlen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter ständigem Rühren der Sahne zugeben, alles gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Aus dem […]
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