Weinwürfel
Zutaten
- 6 Eier
- 140 g Puderzucker
- etwas Zitronenschale
- 70 g Mehl
- Aprikosenmarmelade
- 200 ml Wein
- 2 Eigelb
- Konfitüre
Zubereitung
Die Eigelb mit dem Puderzucker gut rühren.
Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, etwas abgeriebene Zitronenschale hineingeben und zusammen mit dem gesiebten Mehl unter die Eigelb heben.
In der mäßig warmen Röhre backen.
Nach dem Auskühlen vom Blech nehmen, durchschneiden und mit Aprikosenmarmelade füllen.
Würfel schneiden und auf einem feuerfesten Teller anrichten.
Den Wein mit den beiden Eigelb gut verrühren, über die Würfel gießen und die Oberfläche der Würfel mit feiner Konfitüre bestreichen.
Die so vorbereiteten Würfel wieder in die Röhre schieben und überbacken.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977