Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Kuchen, Torten, Gebäck
9 Waffeln mit Eischnee Zutaten 100 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 1 Eßlöffel Zucker 4 Eier 125 g Weizenstärkepuder 1 Messerspitze Backpulver 1 Teelöffel Vanillinzucker Zubereitung Die Eier werden geteilt. Das Eigelb wird mit dem Zucker, der schaumig gerührten „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) und dem Vanillinzucker verrührt. Zuletzt zieht man den Eischnee und den mit dem Backpulver gesiebten Weizenstärkepuder unter. Bei diesem Teig wird […]
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28 Einfache Waffeln Hey Backfan! Lust auf einen nostalgischen Genuss aus der DDR? Dann bist du hier genau richtig! Diese einfachen Waffeln nach einem Rezept von Kurt Drummer, einem bekannten Fernsehkoch der DDR, sind ein echter Klassiker. Schnell zubereitet und herrlich im Geschmack, sind sie perfekt für gemütliche Frühstücke oder als süßer Snack zwischendurch. Also, schnapp dir deine Zutaten und […]
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9 Rüdesheimer Pumpernickel Zutaten 250 g Zucker 3 Eier 50 g geriebene Mandeln 60 g feingehacktes, Zitronat 2 Teelöffel Zimt 1/2 Teelöffel gestoßene Nelken 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale 1/2 Päckchen Backpulver 375 g Mehl Zubereitung Zucker und Eier rührt man gut schaumig, danach werden alle Zutaten langsam untergezogen. Es ist vorteilhaft, den rohen Teig eine Nacht kühl zu stellen, damit […]
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5 Blätterteigecken Zutaten 250 g Mehl 250 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 1/8 Liter Wasser 3 Eßlöffel Weinbrand 3 Eßlöffel Zucker Marmelade Zubereitung Der Teig wird am besten bereits am Vortag bereitet. Mehl und „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) werden mit der Flüssigkeit und dem Weinbrand zu einem festen Teig verknetet, den man über Nacht kalt stellt. Am nächsten Tag rollt man ihn etwa 1/2 […]
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3 Fruchtkeks Zutaten 250 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 250 g Staubzucker 250 g Sultaninen 75 g Zitronat 50 g süße Mandeln 15 g bittere Mandeln 150 g Stärkepuder (Maizena, Weizenin) 200 g Mehl 5 Eier 1 Päckchen Backpulver Zitrone Vanillinzucker Zubereitung „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) und Staubzucker rührt man gut schaumig, gibt dazu die ganzen Eier und schlägt alles nochmals kräftig durch. Das […]
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5 Ischler Plätzchen Zutaten 140 g Weizenmehl 140 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 70 g geriebene Mandeln 70 g Zucker 1 Teelöffel Zitronensaft Füllung Marmelade Guß Puderzucker oder Fettglasur Zubereitung Alle Zutaten werden zu einem Teig verarbeitet, den man an einem kühlen Ort etwas ruhen läßt und dann ausrollt. Nun werden kleine Plätzchen in beliebigen Formen ausgestochen und bei mittlerer Hitze gebacken. […]
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3 Vanillegebäck Zutaten 125 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 100 g Zucker 1/2 Päckchen Backpulver 250 g Weizenmehl 1/2 Vanilleschote, fein gehackt, oder eine entsprechende Menge Vanillearoma 4 bis 6 Eßlöffel Milch oder Wasser Zubereitung „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) und Zucker werden gut miteinander verrührt, die gehackte Vanille mit dem Backpulver gemischt, das gesiebte Mehl und die Milch dazugegeben. Alle Zutaten verrührt man zu […]
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7 Kleingebäck von Mürbeteig Zutaten 100 g Zucker 200 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 300 g Mehl 100 g Marmelade 1 Ei abgeriebene Zitronenschale Salz Zubereitung Man bereitet einen 1-2-3-Mürbeteig (ein Teil Zucker, zwei Teile Margarine, drei Teile Mehl) wie folgt: Das Mehl wird gesiebt und kranzförmig angerichtet. „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) und Zucker gibt man in die Mitte des Mehles und wirkt sie […]
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4 Eisige Überraschung Zutaten Etwa 150 g Schokoladenwaffeln 3 Eiweiß 1 Prise Salz 150 g Staubzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Becher oder 3 bis 4 Kugeln Vanilleeis 2 Gläschen Rum Zubereitung Eine feuerfeste Form mit den Waffeln auslegen. Dann eine Baisermasse bereiten. Dafür die gut gekühlten Eiweiß zusammen mit dem Salz steif schlagen. Erst gegen Ende der Schlagzeit die Hälfte […]
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27 Zwiebelkuchen Willkommen zu einem klassischen DDR-Rezept! Heute präsentieren wir dir den Zwiebelkuchen, ein herzhaftes Gebäck, das oft zu verschiedenen Anlässen in der DDR genossen wurde. Lass dich von der einfachen und köstlichen Küche vergangener Zeiten verführen! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 1 Zwiebelkuchen. Zutaten für den Zwiebelkuchen 1/8 Liter lauwarme Milch 8 Eßlöffel Öl 250 g Mehl 20 […]
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4 Zimtstreifen Zutaten 250 g Mehl 100 g Zucker 50 g geriebene Nüsse 40 g Butter 1 Ei 1 Eigelb Zitrone 1 Messerspitze Zimt 1 Messerspitze Backpulver Zubereitung Eier und Zucker schaumig rühren, die zerlassene Butter dazugeben, mit dem Mehl-Backpulver-Gemisch, Zimt, den geriebenen Nüssen und der abgeriebenen Schale der Zitrone zu einem Teig verarbeiten, etwas ruhen lassen, nicht zu dick […]
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4 Zimtbrezeln Zutaten 375 g Mehl 250 g Zucker 125 g Butter 3 Eier 1 Teelöffel Zimt 1 Teelöffel Backpulver 2 Eigelbe zum Bestreichen 2 Eßlöffel Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Eier, Butter, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel gut verrühren, das mit Backpulver und Zimt gesiebte Mehl untermischen, alles zunächst rühren und dann kneten. Aus dem Teig kleine […]
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