Blätterteigecken

Zutaten

• 250 g Mehl
• 250 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine)
• 1/8 Liter Wasser
• 3 Eßlöffel Weinbrand
• 3 Eßlöffel Zucker
• Marmelade

Zubereitung

Der Teig wird am besten bereits am Vortag bereitet.
Mehl und „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) werden mit der Flüssigkeit und dem Weinbrand zu einem festen Teig verknetet, den man über Nacht kalt stellt.
Am nächsten Tag rollt man ihn etwa 1/2 cm dick aus, bestreicht ihn mit Wasser und bestreut ihn leicht mit Zucker.
Dann schneidet man den Teig in Quadrate und setzt auf jedes Quadrat einen Tupfen Marmelade.
Die Vierecke werden auf einem gefetteten Blech bei starker Hitze – der Ofen muß gut vorgeheizt sein – etwa 15 Minuten gebacken.

[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]

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