0 Klare Fleischbrühe Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Fleisch 1 Möhre 1 Petersilienwurzel oder 1/2 Sellerieknolle 1 Zwiebel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
WeiterlesenKategorie: UdSSR
Die Küche der Sowjetunion ist eine traditionsreiche und von vielen Einflüssen geprägte Küche. So, wie sich die Sitten der einzelnen Völker in der Sowjetunion unterscheiden, so unterschiedlich sind auch die Eßgewohnheiten der einzelnen Nationalitäten. Dadurch ist die Küche in der Sowjetunion international, von europäischen, orientalischen und asiatischen Akzenten geprägt.
Großen Einfluß hat die französische Küche auf die Eßgewohnheiten in der Sowjetunion und besonders der Belorussischen SSR mit dem Potsdamer Partnergebiet Minsk ausgeübt. Im zaristischen Rußland wirkten zahlreiche Köche aus Frankreich in den Küchen der Fürstenhöfe und sorgten für französische Gaumenfreuden.
In der Sowjetunion sind die Gurken das beliebteste Gemüse. Außerdem werden sehr viele Suppen gegessen. Die berühmteste ist die Soljanka. Sie wird in mindestens 20 Varianten zubereitet. Sahne wird vielfach zur Abwandlung von Gerichten verwendet. Auch Fisch ist sehr begehrt und bereichert den Speisenplan in jedem Haushalt.
Suppe aus Fischkonserven
0 Suppe aus Fischkonserven Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 500 bis 600 g verschiedenes Gemüse 1 Eßlöffel Fett oder Öl 1 Dose Fisch im eigenen Saft Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
WeiterlesenKartoffelsuppe
0 Kartoffelsuppe Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Fleisch 200 g Wurzelwerk (Suppengrün) und Zwiebel 2 Eßlöffel Butter oder Margarine 800 g Kartoffeln Salz 1 Stückchen Lorbeerblatt Pfeffer Dill oder Petersilie […]
WeiterlesenSuppe aus Fleischkonserven
0 Suppe aus Fleischkonserven Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 500 bis 600 g verschiedenes Gemüse mit oder ohne Kartoffeln 1 Eßlöffel Butter, Margarine oder Öl eine Fleischkonserve vom Rind, Schwein oder Hammel […]
WeiterlesenFisch-Rassolnik mit Frikadellen
0 Fisch-Rassolnik mit Frikadellen Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g kleinere Fische für die Brühe 125 g Perlgraupen 3 bis 4 Kartoffeln 2 Salzgurken 1 Möhre 1 Petersilienwurzel etwas Porree 2 […]
WeiterlesenChartscho, eine Suppe aus Grusinien
0 Chartscho, eine Suppe aus Grusinien Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Fleisch 2 Zwiebeln 1 Eßlöffel Butter oder Margarine 2 bis 3 Knoblauchzehen 125 g Reis 125 g frische, möglichst […]
WeiterlesenTschichirtma, grusinische Hammelsuppe
0 Tschichirtma, grusinische Hammelsuppe Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Hammelfleisch 2 Zwiebeln 1 Eßlöffel Öl oder Fett 1 Eßlöffel Mehl Salz Pfeffer 2 Eßlöffel Weinessig 2 Eigelb Petersilie Lob, Kritik, […]
WeiterlesenBohnensuppe
0 Bohnensuppe Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 125 g weiße Bohnen 300 g Suppenfleisch 1 Bund Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Zwiebel 2 Eßlöffel Butter oder Margarine 1 Eßlöffel Tomatenmark Pfeffer 1 Stückchen Lorbeerblatt […]
WeiterlesenGemüsesalat mit Wildbret
0 Gemüsesalat mit Wildbret Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 2 bis 5 Kartoffeln 100 g Spargel oder Blumenkohl 1 Möhre 100 g grüne Bohnen oder junge Erbsen 1 kleine Staude Kopfsalat oder […]
WeiterlesenRosenkohlsuppe
0 Rosenkohlsuppe Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Rosenkohl 2 Eßlöffel Butter oder Margarine 1 1/2 bis 1 3/4 Liter Pilz- oder Fleischbrühe 3 bis 4 Kartoffeln 1/8 Liter saure Sahne […]
WeiterlesenRassolnik, russische Salzgurkensuppe
2 Rassolnik, russische Salzgurkensuppe Stell dir vor, es ist ein kalter Wintertag in der und du sitzt gemütlich in deiner Küche, während draußen der Schnee fällt. Was gibt es Besseres, als eine dampfende Schüssel Rassolnik, eine wärmende und herzhafte Suppe […]
WeiterlesenSommer-Borstsch
0 Sommer-Borstsch Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 10 bis 12 ganz junge rote Rüben mit Grün 1 Möhre 200 g Feldkürbisse oder grüne Gurken 1 bis 2 Tomaten 3 bis 4 Kartoffeln […]
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