Beerenkremsuppe
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Die frischen Beeren verlesen, waschen, durch ein Sieb drücken oder unter Zusatz von etwas Zucker und Wasser elektrisch pürieren. In 1/2 Liter heißem Wasser den Zucker auflösen, durchseihen, abkühlen und diese Lösung mit dem Beerenpüree vermischen. Mit saurer Sahne an richten und mit Zwiebäcken servieren.
Nach Belieben kann der Suppe ein Schuß Rotwein oder Likör zugesetzt werden.
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Auch Waffeln oder Fruchtkremwaffeln sind als Beilage verwendbar.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971