Reisfleisch auf russische Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1000 g schieres Schweinefleisch
- 50 g Zwiebeln
- 200 g Mohrrüben
- 100 g Pilze
- 100 g Tomatenmark
- 1 g gemahlener Pfeffer
- 40 g Salz
- 80 g Fett
- 300 g Reis
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Und so wird es gemacht…
Feingehackte Zwiebeln in Fett bräunen, Tomatenmark beifügen und mit ein wenig Wasser aufgießen. Das in Würfel geschnittene Fleisch waschen und mit den Zwiebeln mischen. Die in Würfel geschnittenen Mohrrüben und Pilze dazugeben, pfeffern und halb gar dünsten. Den verlesenen und gewaschenen Reis hineingeben, Wasser zugießen und das Ganze zugedeckt gar dünsten.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960