Schwiegermuttertorte

Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960

Für 5 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

Krem:

  • 1 l Milch
  • 4 Eidotter
  • 100 g Mehl
  • 20 g Kakao
  • 80 g Zucker
  • 1/2 Stange Vanille
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Und so wird es gemacht…

Die gekochte Milch, Rum und Zucker verrühren, die Biskuits einzeln in die Flüssigkeit tauchen, die Schüssel, in der aufgetragen wird, vorbereiten, und eine Schicht von den eingeweichten Biskuits in die Schüssel legen. Dann die Hälfte des unten beschriebenen Krems auf die Biskuitschicht streichen, darüber Rosinen oder kandiertes Obst streuen, dann wieder eine Schicht Biskuits und darauf die andere, mit dem Kakao vermengte Hälfte Krem, wieder Rosinen oder kandiertes Obst. Nun die dritte Schicht Biskuits darüberlegen. Die Torte mittels Spritzbeutel mit Schlagsahne garnieren.

Den Vanillenkrem folgendermaßen kochen: Eidotter, Mehl und ein wenig Milch in einer Metallschüssel quirlen. Die restliche Milch mit Zucker und Vanille aufkochen, rasch zu den gequirlten Eidottern gießen und unter ständigem Schlagen mit dem Schaumschläger aufkochen. Vom Feuer ziehen, Vanille herausnehmen, die Hälfte des Krems mit dem Kakao vermengen und auf die oben beschriebene Art verwenden.

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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960

Rezept-Bewertung

4.8/5 (9 Reviews)

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